Teade

Kahju küll, et olen pidanud teile pettumuse valmistama, kuid paraku on inimese võimetel omad piirid ja nii lihtsalt ei mahu vaatamata mu headele kavatsustele teile mõeldud blogi täiendamine praegu kuidagi mu ajakavasse, nii et jätan selle pooleli. Kuigi piltidega retseptide vaatamine on teile keeruline, lisan siia oma piltidega toidublogi aadressi, kust saate ehk kellegi kaasabil omale huvi pakkuvad retseptid kätte. Seal on mul ligi 1000 läbi katsetatud retsepti. http://toidupildid.blogspot.com

Kõike head teile soovides,

Sille

Jõulusoov

Kui meie ümber pole rikkust, tuleb otsida seda meie seest. Meil igal on midagi enda ja teiste jaoks. Rasked ajad ei tähenda ilma rõõmuta olemist, lihtsalt rõõmu tuleb otsida teistest asjadest. Kui Sa mõtled sellele, mis Sul on - lapsed... abikaasa... kodu... toit laual või sõber vm või ükski neist, siis Sul on, mille üle rõõmu tunda.

Kui ma võiksin Sulle midagi soovida,

oleks see rahu.

Kui ma võiksin Sulle midagi anda,

oleks see elamus.

Kui ma saaksin Sind millestki hoida,

oleks see hoolimatus ja tuimus.

Kui ma saaksin Sind millegi eest kaitsta,

oleks see kurjus.

Kui ma võiksin endast midagi anda,

oleks see armastus.

Kui ma saaksin endast midagi jätta,

oleks see kogemus.

Soovin, et Sinu jõulud oleksid sellel aastal erilised!

Soovin, et Sa kogeksid midagi jõulude sügavast olemusest.

Ja ma palun Jumalalt Sulle, kes Sa seda loed, ühte erilist õnnistust ja sügavat rahu nende jõulude ajal!

Kauneid pühi ja meeldivaid kohtumisi järgmisel aastal!

Sille

Kui vähegi võimalik, ärge jätke jõuluajal sisse astumast ka kiriku uksest, sest ehk on Jumalal plaan teid selle aastal just selle kaudu õnnistada.

Kohupiima-piparkoogikook

Allikas: Targu talita - Sirje Rekkor

Lihtne, aga maitsev kook

VAJA LÄHEB:

500 g piparkoogitainast

500 g kohupiima

4 muna

1 detsiliiter suhkrut

1 teelusikatäis piparkoogimaitseainet täidisesse

TEGEMISKÄIK:

Piparkoogitainas panna esmalt sügavkülma. Kui tainast ongi hoitud sügavkülmas, võtta see enne koogi valmistamist veidikeseks tahenema. Riivida sügavkülmast võetud piparkoogitainas jämeda riiviga. Suruda saadud puru lahtikäiva koogivormi põhja ja servadele. Vahustada munad suhkruga. Kohupiima ajada läbi sõela ja lisada munavahule. Soovi korral maitsestada täidisesegu piparkoogimaitseainega. Valada segu piparkoogitaina põhjale. Küpsetada 200°C juures umbes 20 minutit. Koogi küpsust kontrollida nagu ikka, puutikuga (kook on valmis, kui tikuga katsudes täidis enam tiku külge ei jää). Jahutada ja serveerida jõuluõhtul koos pohlasalatiga.

Singi-oasalat

Allikas: Pereköögi Kokaraamat

Maitsev salat.

VAJA LÄHEB:

1 purk 400 g punaseid konservube

250 g taist sinki

1 suurem õun

1 porru

1,5 dl majoneesi

1 dl hapukoort

sidrunpipart

soola

(1 peotäis värsket hakitud tilli)

TEGEMISKÄIK:

Salatites pole kogused nii olulised, võib üht või teist komponenti vähendada-suurendada.

Vala oad sõelale ning pese külma veega, sest oavedelik on lögane. Lõika sink ja õun kangideks, porrulauk õhukesteks rõngasteks. Sega kastmeks kokku majonees ja hapukoor, maitsesta sidrunipipra ning vajadusel ka soolaga. Kalla kaste salatile ja sega läbi. Soovi korral lisa värsket hakitud tilli.

Jakobi kuumad matkavõileivad 2 tk

Jakob saatis enda poolt läbi proovitud kuumade võileibade retsepti.

Vajalikud toiduained

4 viilu juustu

3 viinerit

1,5 marineeritud kurki

4 röstsaia viilu

Valmistamisõpetus

1. Lõika juust neljaks viiluks.
2. Viiluta viinerid umbes 1 cm paksusteks viiludeks
3. Lõika 1 marineeritud kurk pooleks ja viiluta see omakorda 1 cm paksuseks .
4. Aseta ühele röstsaiale oma äranägemisekohaselt kogu kompot viineritest, kurkidest ja juustust.
5. Aseta teine sai esimese peale
6. Toimi kolmanda ja neljanda saiaga samamoodi.
7. Aseta saiad soojenenud võileivagrilli ja lase neil küpseda 1 – 2 min. Märkus: kui võileivagrilli ei ole käepärast võid asetada saiad ka ahju mis on soojenenud umbes 175 – 200 kraadini. Lase ahjus küpseda 5 – 7 min.
8. Võtke saiad ahjust või võileivagrillist välja, pange neile ohtralt ketšupit ja hakake sööma.
9. Head isu!!!
10. Pese nõud ja lahku köögist!

Kaerahelbe-õunapätsid

TOIDU ISELOOMUSTUS:

Karerahelbe-õunapätsid näevad välja nagu kaerahelbeküpsised (pätsikesed), kuid neile on lisatud purustatud või riivitud õunu.

VAJA LÄHEB:

5 detsiliitrit kaerahelbeid
1 detsiliiter suhkrut
50 grammi margariini
2 muna
3 detsiliitrit riivitud või purustatud õunu

TEGEMISKÄIK:

Kloppisin munad kahvliga lahti, lisasin suhkru, siis kaerahelbed, sulatatud margariini ja köögikombainis purustatud eelnevalt puhastatud ja kooritud õunad, segasin, tõstsin lusikaga väiksed pätsid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpsetada 200-225-kraadise ahju keskmises osas umbes 20 minutit.
Maitsesid hästi!

Kohupiima-kohvikreem Annikale

VAJA LÄHEB:

900 g kohupiimapastat ( 3 pakki 300-grammist Tere kohupiimapastat)
2 dl vahukoort ( 1 väike pakk) + 2 supilusikatäit suhkrut
2 supilusikatäit zelatiini
5 supilusikatäit vett
7 supilusikatäit suhkrut
väike 18-grammine 3 in 1 kohvipulber (Nestcafe)
4 spl vett kohvipulbri lahustamiseks

TEGEMISKÄIK:

Vahusta vahukoor 2 supilusikatäie suhkruga. Sega lahustuva 3 in 1 kohvijoogi pulber 4 supilusikatäie kuuma veega. Selle asemel võib kasutada ka tavalist lahustuvat kohvipulbrit, kuid siis võiks seda võtta ainult 1 supilusikatäis ja lahustada 2 spl kuuma veega. Lisa kohupiimale 7 supilusikatäit suhkrut ja lahustatud kohvipulber. Lisa kohupiimakreemile vahustatud vahukoor ja kiirelt kohupiimakreemi samal ajal segades ka paisutatud ja seejärel sulatatud zelatiin.

Zelatiini paisutamiseks pane 2 spl zelatiin tassi, lisa 5 spl külma vett, jäta seisma mõneks minutiks, kuni on muutunud paksuks, siis haki lusikaga ühtlasest massist lahti pudiks ja soojenda mikrolaineahju tavalisel soojendamise reziimil 20 sekundit või pane tassiga veega potti ja soojenda aeg-ajalt zelatiini segades kuni on muutunud vedelaks, keema ei tohi lasta, siis ei tardu enam.

Kui ei ole soovi tarretatud kreemi saada, siis võib ka lihtsalt ilma zelatiinita teha.

Kama-kakao-õunkook Annikale

KOOGI ISELOOMUSTUS:

Mõtlesin välja sellise koogi, kus oleks sees tervislik kamajahu, aga samas oleks kook ka koogi maitsega, nii lisasin lisaks õuntele ka kakaod ja tulemus tuli täiesti söödav ja sai sööjate heakskiidu.

VAJA LÄHEB:

3 detsiliitrit nisujahu
1 detsiliitrit ehk 9 supilusikatäit kamajahu
1,5 supilusikatäit kakaod
1,25 detsiliitrit suhkurt
1 teelusikatäis vanillisuhkrut
3 muna
50 grammi võid või margariini
2 detsiliitrit piima
1 liiter õunatükke
mõni tera soola

TEGEMISKÄIK:

Klopi munad kahvliga lahti, lisa kakaoga segatud suhkur, kamajahuga segatud nisujahu, mõni tera soola, vanillisuhkur, sulatatud või, piim, sega läbi, lisa väiksed õunatükid, sega, vala küpsetuspaberiga kaetud ümmargusse koogivormi. Küpsetada 35 minutit 200-kraadise ahju keskmises vahes ja siis veel 5 minutit ahju ülemises osas.

Vabandan, et ei jõudnud esimeseks kuupäevaks rohkem kui ühe retsepti lisada. Loodan, et jõuan järgmise nädala lõpuks lisa panna.

Marmorkeeks Annikale

KOOGI ISELOOMUSTUS:

Selle keeksi tegemiseks läheks vaja auguga koogivormi, kui seda ei ole, võib proovida ka lihtsalt ümmarguses koogivormis teha. See keeks on kahevärviline.

VAJA LÄHEB:

450 grammi jahu
2,5 detsiliitrit suhkrut
1,5 klaasi petti või keefiri (ühe klaasi mõõt 2,5 detsiliitrit)
7 supilusikat õli või 150 grammi margariini (olen alati õli kasutanud)

3 muna
1,5 teelusikat soodat
peoga rosinaid
poolele taignale lisada 1,5 supilusikat kakaod

TEGEMISKÄIK:

Munad kloppida suhkruga lahti, lisada soodaga segatud jahu, rosinad, keefir või pett, õli, segada korralikult läbi, pool taignast panna teise kaussi, sinna lisada kakao.
Võiga määritud ja riivsaiaga üle puistatud auguga vormi hakata panema vaheldumisi valget ja pruuni tainast, siis jääb kook siiru-viiruline.

Küpsetada 200-kraadise ahju keskmises vahes umbes 45 minutit kuni tikuga katsudes jääb tikk puhtaks.

Jakobi õpetus, kuidas ekraanilugeja kasutajatel on hea blogis kommenteerida

Kirjutan siis natuke sellest, et kuidas jawsi kasutajad saavad siin blogis kommenteerida.
Iga postituse all peale seda, et postitaja Sille Varblane kell ... tuleb # kommentaari.
Selle peal klikid enterit. Siis h tähega liigud kuni kirjani jätke oma kommentaar
ja seejärel järgmisesse lahtrisse kribid oma kommentaari. Edasi liikudes tuleb pealkiri -
valige identiteet.
Seal on neli raadionuppu, esimene- google account mis tähendab seda, et pead sisestama oma google kasutajanime ja parooli. Järgmine - open id - saad kasutada järgmiste rakenduste kasutajaid:

OpenID LiveJournal WordPress TypePad AIM
pärast seda tuleb nimi/url - mida mina kasutan. Siin sisestad oma nime ja lingi kui soovid.

Vali enda jaoks sobiv raadionupp ja täida väljad ja siis vajuta lingile - kirjastage oma kommentaar, sellega on kommentaar postitatud.
Kontrolli, nüüd peaks kommentaaride arv olema ühest suurem. Minul esimesel korral juhtus nii, et kirjutasin kaks korda ühte kommentaari, kuni taipasin kommentaaride arvu vaadata.

Meeldivat kommenteerimist!

Jakob

Mina ootan teie retseptisoove 1. septembril blogisse lisatavate retseptide kohta. Kui soove ei tule, siis ei tule ka retsepte.

Sille

Uued retseptid

Lisasin siia 21 retsepti. Lubasin 1. augustiks, aga sain natuke varem valmis. Otsustasin, et hakkangi kord kuus esimesel kuupäeval või esimeseks kuupäevaks lisama retsepte, kas just iga kord nii palju, seda ei oska öelda. Võite juba nüüd hakata mulle saatma retseptisoove järgmiseks kuuks. Need, kes mulle saatsid meili ja kirjutasid oma soovidest, nendega ma püüdsin arvestada ja lisada siia neid retsepte, mida nad soovisid. Retsepti nimetuse juurde lisasin ka soovija nime, lehe küljel on ka alajaotustes nüüd vastavalt teie nimele alajaotused, näiteks retseptid Annikale jne.



Head avastamist ja võite julgelt mulle kirjutada meilile sille.varblane@gmail.com



Neile, kes on mulle meili saatnud ja kelle meiliaadressid on mul olemas, saadan ka edaspidi teate, kui lisan uusi retsepte.



Head keetmist-küpsetamist!

Jäätisekokteil Annikale

Leidsin sellise jäätisekokteili retsepti:



2 portsu jäätist

2 klaasi õunamahla



Nagu ma sellest retseptis aru saan, võetakse võrdselt jäätist ja õunamahla, vahustada läbi ja ongi valmis.

Mustikakokteil Annikale

Leidsin sellise retsepti, ise läbi teinud ei ole



VAJA LÄHEB:



1,25 detsiliitrit mustikaid

1 detsiliiter apelsinimahla

2 detsiliitrit maitsestamata jogurtit

0,5 detsiliitrit piima


TEGEMISKÄIK:


Purusta nuimikseriga mustikad. Lisa ülejäänud koostisosad ja sega mikseriga ühtlaseks. Vala kokteil klaasidesse.

Jäätise-banaanikokteil Annikale

Üks kokteil blogistnimega hea toit.



VAJA LÄHEB:


2 banaani
100 grammi vaniljejäätist
1 klaas piima

Kõik koostisained korraga blenderisse või köögikombaini kokteilikannu umbes 20 sekundiks ja jook ongi valmis.

Maasika-jäätisekokteil Annikale

Blogist nimega Hea toit küsisin Annikale jäätisekokteili retsepti.





VAJA LÄHEB:



150 grammi maasikaid (võivad olla ka külmutatud)
100 g vaniljejäätist
1 klaas apelsinimahla
veidi suhkrut

TEGEMISKÄIK:





Kõik koostisained panna korraga blenderisse või köögikombaini kokteilikannu, umbes 20 sekundit ja maitsev jook ongi valmis.

Banaani kohvimagustoit Annikale

TOIDU ISELOOMUSTUS:



Kuna Annika soovis retsepti, mille koostises oleks kohvi, kuid ma ise ei ole midagi kohviga teinud, siis küsisin toidublogi nimega Annuska köögis pidajalt luba tema retsepti kasutada. See on magustoidukaussidesse tehtav kihiline magustoit.



VAJA LÄHEB:


4 banaani

2 spl kanget kohvi (eelistasin lahustavat kohvi )

2-3 spl fariinisuhkurt
maitsestamata jogurtit

kergelt pruunistatud mandlilaaste



TEGEMISKÄIK:


3 banaani teha kahvliga pehmeks, segada kange kohviga.
Pool saadud segust jaotada nelja magustoidukausi põhja,valada peale natuke jogurtit, sinna peale veidi fariinisuhkrut.
Jätka kihtide tegemist, uuesti banaanisegu, jogurt ja fariinisuhkur. Viimane banaan jaotada ketastena pealmiseks kihiks. Kaunistada mandlilaastudega.



Retsepti autori arvates tuli maitsev magustoit, ise ma seda läbi teinud ei ole.
Retsepti autor kirjutas märkusena, et järgmine kord prooviks ta seda teha nii, et sulataks/kuumutaks pannil fariinisuhkru ja jätaks banaanid ketasteks, küpsetaks neid ehk mingil määral. Nii et otsustage ise, kuidas teete.

Ise ma pakuksin, et jogurti võiks asendada ka kohupiimakreemiga.

Singi-juustu lehttaignapesad Annikale

KÜPSETISE ISELOOMUSTUS:





Need on muffinipannis tehtavad pirukad või suupisted, kus on igasse muffinipanni süvendisse tõstetud taignaruut, mille peale on pandud täidis. Väga maitsvad!





VAJA LÄHEB:





1 pakk lehttainast (müüakse külmutatult)



Täidise jaoks:



150 grammi sinki
50 grammi riivjuustu
1 detsiliiter kohvikoort
üks kolmandik suurt paprikat
pool teelusikat soola
pitsamaitseainet





TEGEMISKÄIK:





Sulatatud lehttaigen rullida õhukeseks ja lõigata ruudukujulisteks tükkideks. Lehttaignaga ümberkäimisest kirjutasin pikemalt tuunikala-lehttaigna pirukate juures.
Asetasin taigna muffinipanni pesadesse nii, et taigna nurgad jääksid üle vormi serva, küljed aga lükkasin veidi sissepoole, et oleks vastu muffinipanni.

Lõikasin singi ja paprika väikesteks kuubikuteks. Jagasin singi, paprika ja riivitud juustu taignatükkidele ja tõstsin igasse pessa juustu peale 2 tl eelnevalt soolaga segatud kohvikoort, ning raputasin peale veidi pitsamaitseainet. Selleks, et ei läheks sassi, millisesse süvendisse on juba mingit täidisainet pandud, võiks teha nii, et panna järjest ühte süvendisse natuke igat koostisainet ja siia alles panna järgmisesse, nii ei tea küll täpselt kui palju igasse võib panna, aga vähemalt ei jää üheski pirukas mingi koostisaine panemata.


Küpsetasin 225-kraadise ahju keskmises vahes kuni taigen oli pruunika värvusega. Kahjuks aega ei vaadanud, aga küpsesid kiiresti, umbes 10 minutit.

Tuunikala-lehttaigna pirukad Annikale

KÜPSETISE ISELOOMUSTUS:





Nende pirukate tegemiseks läheks vaja muffinipanni. Igasse panni süvendisse asetatakse lehttaignast lõigatud ruut ja sinna peale täidis, küpsevad pealt lahtised maitsvad pirukad.



VAJA LÄHEB:
1 pakk lehttaigent


Täidise jaoks:
1 tuunikala tomatis konserv
50 grammi riivjuustu
1 detsiliiter kohvikoort
0,5 teelusikat soola



TEGEMISKÄIK:



Lehttaigna sulatamiseks võiks panna külmunud taigna eelmisel õhtul kogu ööks tavalisse külmkappi sulama. kui on kiiretsi vaja, siis võib sulatada ka toatemperatuuril.

Sulatatud lehttaigen rullida õhukeseks, lõigata umbes 7 cm pikkusteks ja laiusteks ruutudeks, igasse muffinipannisüvendisse asetada see ruut, nii et see taignaruut jääb ka süvendi külgedele ja täidis tõstetakse sinna peale.

Lehttaigna puhul on oluline lõigata terava noaga, siis küpseb lõigatud äär kenaks leheliseks. Lehttaigna küpsetiste puhul ei tohi kunagi ääri kokku suruda, siis seda lehelisust ei jää näha. Ka kinniste pirukate puhul ei vajutata äärt kokku, vaid vajutatakse sõrme või noa tagumise osaga tainas kinni umbes sentimeetri kaugusel lõikeäärest.


Kõik täidiseained segada omavahel ja tõsta muffinipanni asetatud lehttaignast ruutude peale, esialgu võiks panna igasse pessa 1 spl täidist, kui jääb üle, siis panna juurde. Küpsetada 225 kraadises ahjus keskmises vahes kuni pirukad on kuldpruuni värvusega 10-15 minutit. Väga head nii soojana kui ka külmana!

Lehttaina-juustukeerud Annikale

KÜPSETISE ISELOOMUSTUS:



Lehttaigna ribadest tehtud juustuga kaetud keerud, mis sobivad hästi suupisteks.


Lihtsalt tehtav maitsev suupiste!



VAJA LÄHEB:


umbes 400 g lehttainast, tegelikult ei ole selle suupiste puhul kogused nii olulised, põhiline on, et määrida lehttainas sulavõi või õliga (mina tegin õliga), raputada juust peale, lõigata jupid, teha keerd peale ja küpsetada valmis.
400 grammi lehttainast
natuke õli määrimiseks, et juust ära ei kukuks
50 grammi riivjuustu



TEGEMISKÄIK:


Rulli tainas õhukeseks, määri õliga, raputa üle juustuga, lõika kogu tainas pikkupidi pooleks ja siis omakorda ribadeks, riba pikkus jääb umbes 10 sentimeetrit. Keera keerdu nagu kruvi, 2 ringi võiks keerata. Küpseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil eelkuumutatud 225-kraadises ahjus 5-7 minutit (unustasin kella vaadata).

Murulaugu-hapuoblika lehttaignakeerud Annikale

KÜPSETISE ISELOOMUSTUS:



Lahtirullitud lehttaignale on peale pandud täidisained, keeratud rulli ja siis lõigatud juppideks, millest tulevadki saiakesed. Arvasin, et nende rullide koostisesse võiks väga hästi sobida sink, kuna mul seda polnud, tegin ilma ja tulemus oli tegelikult üllatavalt hea.



VAJA LÄHEB:



1 pakk lehttaigent (müüakse poes külmutatult)

kimp murulauku
peotäis hapuoblikalehti
3 keedetud muna
150 grammi riivitud juustu
soola



TEGEMISKÄIK:


Lahtirullitud lehttaignale laotada soolaga maitsestatud hakitud munadega segatud hakitud murulauk ja hakitud hapuoblikad, sinna peale panna riivitud juust, keerata rulli, lõigata umbes 2 sentimeetri laiusteks juppideks. Lehttaigna rullimiseks võtta rahulikult aega, alguses tundub, nagu seda ei annakski eriti suuremaks rullida, aga kui rahulikult aegamööda seda teha, siis läheb tegelikult taignatükk ikka palju suuremaks.
Küpsetada eelkuumutatud 225-kraadise ahju keskmises vahes kuldpruuniks, selleks kulub umbes 10 minutit.

Piima-klimbisupp Maarjale

VAJA LÄHEB:


1 liiter piima
1 liiter vett
soola


Klimbitainas:
2 muna
3 detsiliitrit jahu
1,75 detsiliitrit vett või piima (panin vett)
1,25 teelusikat soola

TEGEMISKÄIK:

Klimbitaigna tegemiseks kloppida munad kahvliga lahti, lisada jahu, sool, vesi või piim, segada läbi, peaks olema üsna paks tainas.

Panin piima-veesegu keema, lisasin maitse järgi soola. Mõni hetk enne keema hakkamist hakkasin kahe teelusikaga panema supisse klimpe, pliidi kuumus keerata maha. Selleks võtsin pool teelusikatäit tainast, asetasin poti kohale, teise lusikaga lükkasin taigna potti piima sisse. Nii panin järjest kogu taigna klimpidena potti, valmis klimbid tõusevad pinnale. Kui tundub, et kõik klimbid on peale tõusnud, on supp valmis, igaks juhuks võiks võtta enne keetmise lõpetamist ühe klimbi välja ja proovida, kas on valmis.

Piima-aedviljasupp

VAJA LÄHEB:



kapsas

porgand

kartul

herned (külmutatud või värsked)

sool

piim

vesi



TEGEMISKÄIK:



Hakitud kapsas ja porganditükikesed panna vähese veega keema, mõne aja pärast lisada herned ja tükeldatud kartulid, maitsestada soolaga. Kui kõik on pehmed, lisada potti piim, nii et tuleks soovitud kogus suppi. Lasta keema tõusta ja ongi valmis.

Kapsa-hakkliha pikkpoiss

TOIDU ISELOOMUSTUS:



Ahjus tehtav hakklihatoit, kuhu on lisatud palju kapsast.



VAJA LÄHEB:


500 grammi hakkliha
600 grammi toorest kapsast
1 sibul
2 muna
pool paprikat
1,25 teelusikat soola + sool kapsa maitsestamiseks
musta peenpipart



TEGEMISKÄIK:


Kapsas tükeldada väga väikesteks tükkideks, hautada peaaegu pehmeks, maitsestada soola ja peenpipraga, nii et oleks hea maitsega.



Hakklihale lisada 1,25 teelusikat soola, peenpipart, toored munad, tükeldatud paprika, peeneks hakitud sibul ja hautatud kapsad. Segada korralikult läbi ja tõsta vormi, kus soovitakse pikkpoissi küpsetada, kas piklik keeksivorm või ümmargune vorm, aga võib ka lihtsalt pika pätsina sättida ahjuplaadile ja seal küpsetada, siis võiks küpsetuspaberi alla panna.

Küpsetasin kuumakindlas klaaskausis 200 kraadi juures keskmises vahes kuni pealt pruun. Kuna tegin seda juba päris ammu, ei mäleta kahjuks, kas kauss oli kaanega kaetud ja kui kaua küpsetasin, aga arvan, et enam-vähem 1 tund kulub küpsemiseks ja kaant pole peale vaja.


Kui kunagi ühes foorumis keegi kirjutas, et tegi kapsaga kotlette ja meespere ei saanud aru, et kapsas oli sees, siis tõepoolest ei tuvastanud ka minu abikaasa sealt kapsa olemasolu. Vaatluse põhjal oleks võinud arvata, et seal on palju sibulat, aga tõepoolest kapsa maitset ei olnud tunda.
Odav ja tervislik võimalus teha hakklihatoitu, mille maitsest ei saa arugi, et suurem osa moodustab midagi peale hakkliha.

Spinatiomlett Kaile

TOIDU ISELOOMUSTUS:



Ahjus tehtav söök, mille tegemiseks oleks vaja ilma plastmasskäepidemeteta väiksemat panni või väiksemat ümmargust vormi.



VAJA LÄHEB:


4 muna
1 detsiliiter vett (vett võib arvestada ka nii, et 1 supilusikatäis ühe muna kohta ehk siis 4 supilusikat)
poolteist detsiliitrit külmutatud spinatit sulatatult
pool teelusikat soola
1 tomat
juustu peale raputamiseks
peenpipart



TEGEMISKÄIK:


Spinat sulatada, pigistada kuivemaks. Munad kloppida kahvliga lahti, lisada vesi, sool ja pipar ning spinat. Valada korralikult õliga määritud vormi, peale panna õhukesed tomativiilud ja riivjuustu. Küpsetada 200-kraadise ahju keskmises vahes 20 minutit.

Spinati-kodujuustu ahjusaiad Kaile

VAJA LÄHEB:


4 viilu kandilist saia
150 grammi kodujuustu
100 grammi spinatit
50 grammi riivjuustu
üks kolmandik teelusikat soola



TEGEMISKÄIK:


Sulatasin spinatikuubikud, lisasin neile kodujuustu, soola. Katsin saadud seguga saiaviilud, raputasin peale riivitud juustu, panin 200-kraadise eelkuumutatud ahju keskmisesse ossa kuni juust oli sulanud, selleks kulub kõige rohkem 5 minutit. Kaunistasin tilliga.

Spinati-pastavorm suitsusingiga Kaile ja Annikale

TOIDU ISELOOMUSTUS:



Eeldab kaanega ahjuvormi olemasolu.



VAJA LÄHEB:


400 g peenikesi lintmakarone või teisi väiksemaid makarone
200 g külmutatud spinatit ehk 10 kuubikut (külmutatud spinatit müüakse kuubikutena)
150 g riivitud juustu
4 detsiliitrit ehk 2 väiksemat pakki kohvikoort
150 g praetud suitsusingi kuubikuid
soola



TEGEMISKÄIK:


Keeda makaronid pehmeks, sega sulatatud spinati, praetud singikuubikute, juustu ning kohvikoorega, maitsesta soolaga, pane ahjuvormi.
Küpseta 200-kraadise ahju keskmises vahes kaanega kaetud ahjuvormis umbes 40 minutit.



Lisandiks pakkusin salatit: hiina kapsas, apelsin, pirn, mis osutus laste suureks lemmikuks.

Kihiline salat

SALATI ISELOOMUSTUS:



See on salat, kus koostisained ei ole omavahel segatud, vaid on kihtide kaupa üksteise peale pandud, kõige peal on hapukoore-majoneesikaste. Seda salatit võib teha laiemasse kaussi või igale sööjale eraldi väiksesse kausikesse, mina aga tegin kandiku peale ja asetasin toiduained lilleõie kujuliselt, nii et kokku tuli üks suur salatist lill, mille õielehtedele panin ümberringi paprikaribasid ja südamikuosale hakitud munakollast.



VAJA LÄHEB:



peeneks tükeldatud hiina kapsas

kurgiribad

singiribad

riivitud juust

hapukoore-majoneesikaste





TEGEMISKÄIK:



Kihte hakata laduma järgmiselt:

Kõige alla hiina kapsas, siis kurgiribad, sinna peale singiribad, siis riivitud juust ja lõpuks peale hapukoore-majoneesikaste, mis kujutab endast omavahel segatud hapukoort ja majoneesi, millele on maitseks lisatud soola.



Kaunistuseks võib peale panna paprika tükikesi või midagi muud.

Peedi-kartulisalat

SALATI ISELOOMUSTUS:



Hea lihtne köögiviljasalat, enam-vähem nagu ilma heeringata rosolje.



VAJA LÄHEB:




keedetud kartuleid
keedetud peeti
õuna
marineeritud kurki
hapukoort
soola



Kogused vabalt vastavalt soovile ja võimalustele, proovige maitset nii, et kokku oleks hea.



TEGEMISKÄIK:


Koostisained tükeldada kuubikuteks, lisada hapukoor ja sool.

Kartuli-heeringasalat murulauguga

SALATI ISELOOMUSTUS:



See salat on alternatiiv ja hea vaheldus toidule keedetud kartul, heeringas hapukoorega, mille koostisosad on enam-vähem samad, kuid tulemus hoopis teine.





VAJA LÄHEB:



koorega keedetud kartuleid ( panin umbes 2 liitrit kuubikuteks tükeldatud kartuleid)

300-400 g pakendis müüdavat soolaheeringat sibulaga või lihtsalt soolaheeringat ja 1 mugulsibul

50 grammi murulauku

400 g pakk hapukoort

soola

TEGEMISKÄIK:

Kartulisalat tuleb palju parem kui kartulid kooritakse alles peale keetmist. Kartulikuubikutele

lisasin hakitud murulauku ja pool soolaheeringas sibulaga väiksemaks tükeldatud pakisisu ilma õlita. Seal pakis olnud sibulad on huvitava ja mitte nii kange maitsega kui toores sibul, sobivad väga hästi. Lisasin hapukoore ja soola.Täiesti hea salat!

Jäätis Jakobile

ISELOOMUSTUS:



Tegin jäätist ilma jäätisemasinata ja tuli täitsa jäätis. Tegelikult oli sellele juba vedelast pärast nii suur nõudlus, iga natukese aja järel käisin segamas ja siis limpsisime lusikat, kõik pereliikmed olid selle maitsega väga rahul ja ei jõudnud ära oodata, millal juba saab selle kallale asuda, lapsed jõid enda portsud juba vedelana ära, ei jõudnudki oodata kuni jäätis päris ära külmub.



Isetehtud jäätis on mõeldud kohe söömiseks, kui jätta see sügavkülmikuse järgmiseks päevaks, siis ta külmub kivikõvaks ja läheb väga kaua aega enne kui seda sööma saab hakata. Kui on siiski soov järgmiseks päevaks ka jätta, võiks ülejäänud jäätise üsna külmununa panna vahvlitopsidesse. Vedelana pannes leotab vahvlitopsi põhja läbi.



Jäätise tegemiseks on vajalik sügavkülmikus ruumi olemasolu nii, et kauss või pott, milles jäätist tehakse, mahuks sinna.



VAJA LÄHEB:



1 pk vahustamata vahukoort (200 ml)

800 ml ehk 8 detsiliitrit piima, lihtsamalt öeldes võtke 1 liitrine pakk piima ja valage sealt üks väiksem tassi täis (2 dl) piima ära, ülejäänut kasutage jäätise jaoks (piima ja koore koguseid võib muuta, aga nii et piima ja koort tuleks kokku 1 l)

1,5 tl vanillisuhkrut

5 munakollast - kasuta munavalge eraldajat, selle kohta täpsemat infot leiab küljel olevatest alajaotustest nime alt: söögitegemiseks vajalikud abivahendid.

1,5 detsiliitrit suhkrut



TEGEMISKÄIK:



Vahustamata koor ja piim valada potti, vanillisuhkur sisse, lasta kuumaks. Munakollased vahustada suhkruga, hea kui saab sellesk kasutada mikserit, sinna juurde lisada paar lusikat kuuma piimasegu, seejärel valada kogu aeg segades munakollaste vaht piimasegu juurde (sellega võib alustada juba siis kui piim on alles soe). Pliidil kuumutada madalal kuumusel veidi kuni natuke pakseneb (ega ta tegelikult ikka paksuks ei lähe, võib-olla vedela peti moodi jääb välimuselt). Jahutada. Panna kas sama potiga või suurema kausiga sügavkülma. Vähemalt iga 15 minuti järel käia kapi juures ja segada jäätis läbi, et jääkristalle ei tekiks sisse ja jäätis tuleks ühtlane, seda teha kuni külmub kõvaks. Aega kulus külmumiseks umbes 4 tundi.

Pelmeenisupp Maarjale

SUPI ISELOOMUSTUS:



Pelmeenisupp on samasugune nagu frikadellisupp, ainult frikadellide asemel on pelmeenid.





VAJA LÄHEB:



Supi puhul ei ole kogused olulised. Koostisaineid panna nii palju kui on soovi ja võimalust ja kui paksu suppi keegi soovib.



Vaja läheb

kartuleid

porgandit

pelmeene

vett

soola

soovi korral peenpipart



TEGEMISKÄIK:




Panin porgandi- ja kartulitükikesed keema, samal ajal lisasin ka pelmeenid. Keetsin kõik koos pehmeks, lisasin soola ja peenpipart, lõpus külmutatud tilli. Soovi korral võib lisada ka sibulat, mille võiks enne koos porgandiga väheses õlis läbi praadida.


Päris hea tuli, parem kui frikadellisupp!

Pelmeenivorm Maarjale

TOIDU ISELOOMUSTUS



Selle toidu tegemiseks on vajalik ahjuvorm, näiteks kuumakindel klaasnõu. Valmistamine on lihtne.



VAJA LÄHEB:



umbes 1 kg pelmeene
4 muna lahtiklopitult
4 detsiliitrit piima
1 paprika
1 sibul
1 teelusikas soola
1,5 detsiliitrit riivjuustu



TEGEMISKÄIK:



Paprika lõigata väikesteks tükkideks, sibul hakkida, praadida õlisel pannil koos läbi. Munad kloppida lahti, lisada piim ja sool, segada.

Pelmeene ei sulatata enne vormi tegemist.

Panin üle poolte pelmeenide vormi tihedalt üksteise kõrvale, nende peale valasin läbi praetud praetud paprika ja sibulatükikesed ning riivjuustu.




Sinna peale panin ülejäänud pelmeenid. Lõpuks valasin peale muna-piimasegu, nii et pelmeenid olid enam-vähem piimaseguga kaetud. Küpsetasin 50 minutit, alguses oli kaas peal, aga selle võtsin üsna varsti pealt ära. Vahepeal natuke õrnalt segasin ka lootuses, et siis tõmbavad pelmeenid kiiremini piima endasse.





Toidu maitse oli hea, meenutas mulle lasanjet. Mees jäi väga rahule, minu jaoks oli liiga rammus. Mina eelistaksin siiski pelmeenivormile lihtsalt ainult pelmeene süüa.

Teade

Armsad sõbrad! Loodan, et andestate mulle, et olen teid unarusse jätnud, kuid luban 1. augustil lisada mõne retsepti ja siis edasi regulaarselt seda blogi täiendada. Tänan väga kõiki, kes on mulle meili saatnud ja kirjutanud oma eelistustest, soovidest ja elust! Ja ka nüüd suvel kui ma siia blogisse midagi ei lisa, siis küsimuste või konkreetsete retseptide ja soovituste saamiseks võite mulle julgelt meili saata ja ma vastan. Seniks aga toredat suve!

Teade

Armsad blogi külastajad! Kuna ma olen saanud meili teel tagasisidet neljalt inimeselt, siis ma jätkan selle blogiga. Andke mulle veel natuke aega puhkamiseks ja siis ma jätkan uue hooga ja ilmselt ka mõningate uuendustega. Nimelt kavatsen ma panna paika sageduse ja nädalapäeva, millal ma hakkan retsepte lisama, et te ei peaks käima vaatamas ja pettuma kui ma pole midagi lisanud, vaid oleks kindel teadaolev aeg, millal tasub midagi uut oodata. Pakun teile kõigile ka võimalust teha küljele iga kasutaja nimeline kaust, kuhu võin tõsta retseptid, mis teid rohkem huvitavad ja kust te soovi korral leiaksite need kiiremalt üles. Selle kausta saan teile mina teha, aga andke siis palun oma soovist teda. Sinna panekuks võite saata ka retsepte, mis teil on juba olemas, siis saate nad siin kõik koos hoida. Samuti ootan meilile sille.varblane@gmail.com jätkuvalt teie retseptisoove, mida keegi teist sooviks siit blogist leida. Mida rohkem te ise kaasa aitate ja oma erivajadustest ja soovidest teada annate, seda parem ja teile kasulikum see blogi saab olema.

Nii et veel pisut kannatust. Seniks aga toredat suve!

Sille

ÜLESKUTSE

Kallid blogikülastajad!

Ma ei ole siia ammu midagi lisanud ja tõtt öelda kahtlesin, kas mul ongi mõtet jätkata, sest tagasisidet pole tulnud ja ma ei tea, kas seda kasutavad ja saavad siit abi inimesed, kes kuuluvad nägemispuudega- või pimedate inimeste hulka. Kui kasvõi üks sellesse sihtgruppi kuuluv inimene annab endast märku, siis ma jätkan seda. Kui siin kommenteerimine tundub keeruline, saatke mulle meil: sille.varblane@gmail.com

Spinati-pastavorm suitsusingiga

TOIDU ISELOOMUSTUS:

Lihtsalt valmistatav vormiroog, mida on hea teha kuumakindlas klaasvormis.


VAJA LÄHEB:

400 grammi (1 pakk) peenikesi lintmakarone või tükkideks murtud spagette
200 grammi külmutatud spinatit ehk 10 kuubikut
150 grammi riivitud juustu
4 detsiliitrit (2 pakki) kohvikoort
150 grammi praetud suitsusingi kuubikuid (sellist sinki müüakse turul)
soola


TEGEMISKÄIK:

Keeda makaronid pehmeks, sega sulatatud spinati, praetud singikuubikute, juustu ning kohvikoorega, maitsesta soolaga.

Küpseta eelkuumutatud 200-kraadise ahju keskmises vahes kaanega kaetud ahjuvormis umbes 40 minutit.

Lisandiks pakkusin salatit: hiina kapsas, apelsin, pirn, mis osutus laste suureks lemmikuks.

Tatra-hakklihakotletid

KOTLETTIDE ISELOOMUSTUS:

Need on kotletid, kuhu läheb tatart rohkem kui hakkliha. Küpsetada saab neid ahjus.


VAJA LÄHEB:


poolteist detsiliitrit toorest ehk 6 detsiliitrit keedetud tatart
300 grammi hakkliha
kolm neljandikku teelusikatäit soola hakklihale (tatar oli üsna soolane)
1 praetud sibul
2 muna
2 supilusikatäit riivsaia segusse
riivsaia paneerimiseks



TEGEMISKÄIK:

Keedetud tatrale lisada hakkliha, hakitud praetud sibul, munad, riivsai, sool, segada korralikult läbi, paneerida riivsaias. Kuna kotletisegu on üsna vedel, on lihtsam paneerida selliselt, et võtta kotletitainas peopessa ja siis teise käega tõsta sinna peale riivsaia, siis keerata käe peal kotlet teistpidi ja panna ka teisele poole riivsaia.

Kotletid panna õlisele ahjuplaadile 200-kraadisesse ahju. Enne kotletitaigna tegemist panna ahi sooja. Sellest kogusest tuli 13 suurt kotletti. Kuigi ma ei vaadanud kotlettide küpsetamsiel aega, soovitaksin ma küpsetada ühelt poolt 35 minutit tingimusel, et kotletid on pandud kuuma ahju, siis keerata kotletid ümber ja küpsetada teiselt poolt 15 minutit. Loodan oma kogemustele tuginedes, et nii toimib.

Kotlettide pannile panemisel võiks järgida mingit süsteemi, näiteks 4 kotletti ühte ritta, siis on ümber keeramisel lihtsam jälgida, kas juba on keeratud.

Maitselt olid üsna hakklihakotleti maitsega.

Kakao-kaerahelbekommid

KOMMIDE ISELOOMUSTUS:

Need on väiksed pruunid kommid, mille põhikoostisaine on kaerahelbed, mida mina kasutasin purustatult, et ühtlasem jääks, kuid võib teha ka tervete kaerahelvestega ja ka kaerajahuga. Külmkapis muutuvad kommid üsna kõvaks ja see on hea.


VAJA LÄHEB:


100 grammi võid (Farmi võipakk on 200 grammi, Põltsamaa 150 grammi)
1 detsiliiter suhkrut
1 supilusikatäis vanillisuhkrut
2 supilusiaktäit kakaopulbrit
3 detsiliitrit kaerahelbeid purustatult või tervelt või hoopis kaerajahu
2 teelusikatäit vett
(2 tilka rummiessentsi soovi korral)


TEGEMISKÄIK:

Purustasin kaerahelbed köögikomabinis peeneks. Või vahustasin köögikombainis suhkru-kakao-vanillisuhkru segugaga, lisasin kaerahelbepuru, vee ja essentsi, lasin köögikombainil segada ühtlaseks, vormisin käte vahel väiksed pallid, asetasin taldrikutele ühe kihina ja üksteisest veidi eemal, panin külmkappi tahenema.
Väga head kommid ja kaerahelveste tõtta ka tervisliku koostisosaga, külmkapis seistes lähevad üsna kõvaks (see on positiivne).

Porgandi-juustu-peedi kihiline salat

SALATI ISELOOMUSTUS:

See on porgandi-, juustu- ja peedikihiga salat, mille iga kihi vahel on ka hapukoore-majoneesikaste.


VAJA LÄHEB:

I kiht - 2 keedetud porgandit riivitult
II kiht - 200 grammi juustu
III kiht - 2 keedetud peeti riivitult


Kaste:

500 grammi hapukoort
1 detsiliiter majoneesi
soola
1 küüslauguküüs


Kausi põhja panna riivitud porgandid, sinna peale osa kastet, siis juustukiht, kaste ja lõpuks peedikiht ning sinna peale kaste. Salat jätta üleöö seisma, hommikuks on pealmine kastmekiht värvunud lillakaks ja salat maitsestunud.

Maitsev juustukattega kalavorm

TOIDU ISELOOMUSTUS:


See on maitsev köögiviljade ja kalafilee kihiline vorm, millel on peal juustukate.


VAJA LÄHEB:



600 grammi külmutatud kalafileed - kasutasin glasuuritud pangasiuse fileeportsjoneid (6 tk), ostsin Maximast, need on ristküliku kujulised kalafileetükid
2 hiigelsuurt või 4 suurt sibulat
1 punane paprika
3 spinati kuubikut
1 teelusikat soola kalaportsjonite peale raputamiseks
pool teelusikat soola köögiviljadele


Kate:

2 detsiliitrit kohvikoort
100 grammi riivjuustu
üks neljandik teelusikatäit soola

TEGEMISÕPETUS:

Tükeldatud sibulad kuumutada õlis, lisada tükeldatud paprika, kuumutada koos, lisada ka külmutatud spinatikuubikud, segada kuni spinat on sulanud, maitsestada soolaga, tõsta pliidilt.

Kalaportsjonid sulatada (tegin seda mikrolaineahjus), raputada peale soola.

Kuumakindla klaaskausi põhja panna pool köögiviljasegust, sinna peale kala fileeportsjonid ja nende peale teine osa köögivilju.

Vormitoit valada üle riivjuustu-kohvikoore seguga:

Selleks segada omavahel riivjuust, kohvikoor ja sool.

Vorm panna eelkuumutatud 200-kraadise ahju keskmisesse vahesse, küpsetada kaanega kaetult 1 tund.

Lisandiks pakkusin keedetud kartuleid ja keedetud lillkapsast.
Väga maitsev vormitoit!

Kana poolkoivad riisiga

TOIDU ISELOOMUSTUS:


See on söök, mille saab ahjus kuumakindlas kaanega kaetavas klaasnõus koos teha, nii riisi keeta kui ka kanakoibi.


TEGEMISKÄIK:

Selleks panin ahjuvormi 3 detsiliitrit keetmata riisi, lisasin 10 detsiliitrit vett, soola, karrit ja soola ning karriga sissehõõrutud kana poolkoivad (nii palju kui on). Vorm katta kaanega ja panna 200-kraadisesse ahju.

1,5 tunni pärast vaatas ahjust vastu ahjuvormitäis riisi, mille peal olid kana poolkoivad. Hea lihtne ja väga mugav teha!

Tatrakotletid Mart Olemalt

Kui tatraputru juhtub rohkem üle jääma, saab seda kasutada kotlettide valmistamisel. Muidugi võib pudru asemel kasutada ka eraldi keedetud tatart.

1 liiter tatraputru või tatart
riivitud porgand
sibul
küüslauk
petersell
200 g kartulihelbed (kartulihelbed võib asendada munaga - Sille märkus)

Porgand riivida, hakitud sibul kuumutada pannil läbi, lisada küüslauk ja petersell. See kõik lisada tatrapudrule, vormida pätsikesed. Küpsetada ahjus umbes 20 minutit temperatuuril 200.

Porgandi-rosinasalat Mart Olemalt

2 klaasi riivitud porgandeid
1 klaas ananassimahla
0,75 klaasi rosinaid

Leota rosinaid ananassimahlas 20 minutit. Sega riivitud porgandid selle hulka.

Martsipan Mart Olemalt

2 pakki (200 g) mandlilaaste purustada köögikombainis seni, kuni see muutub paksuks massiks.
Pane mass kaussi ja sega sisse umbes 2 spl mett.

Tee kuulikesed ja veereta kookoshelvestes või jaanikaunapulbris. Kui segatud massist neid kuulikesi veeretada, peaksid käes olema õhukesed kummikindad, sest mass kipub sulama ja jääb käte külge kinni. Valmistoodangut on hea hoida külmkapis.

KOMMENTAARI LISAMINE BLOGISSE

Kuna kuulsin, et kommentaari lisamine pidi olema üsna keeruline, siis kirjeldaksin siin seda.

Iga postituse (retsepti) lõpus on lause: postitaja Sille Varblane ja kellaaeg, millal see on lisatud. Samal real paremal pool on sõna: 0 kommentaarid. Selle peale vajutades avaneb uus leht, kus saab lisada kommentaari. Sellel avanenud lehel on paremal pool pealkiri: Jätke oma kommentaar ja selle all kast, kuhu saab hakata kommentaari kirjutama. Kui tekst kirjutatud, siis natuke alalpoole minnes tuleb pealkiri: Valige identiteet ja selle all järgmised valikud:
google/blogger, mis on mõeldud siis kui kommenteerijal on olemas blogi blogger.com-is.
Järgmine rida on Open ID - seda ei oska kommenteerida.
Järgmine rida Nimi/URL - kui soovite oma nime lisada, siis peaks selle rea alguses oleva ringikese sisse vajutama, siis tekib sinna täpp ja selle alla tuleb kast, mille ees on sõna. "nimi", sinna tuleks siis enda nimi kirjutada ja selle all kast URL (valikuline) - selle võiks tühjaks jätta.

Ja on veel üks võimalus järgmisel real, seal on sõna: "anonüümne" - selle sõna ette tehke täpp kui ei taha oma nimega kommenteerida, vaid anonüümselt.

Kui nüüd on valitud identiteet, siis selle all on rida: postitage kommentaar ja selle all eelvaade. Kui enam üle lugeda ei taha, siis võib kohe vajutada: postitage kommentaar, peale. Hiljem seda retsepti vaadates on lause 0 kommentaarid asemel siis 1 kommentaar ja sellele vajutades saab kommentaari lugeda.

Mul oleks hea meel kui te kommenteeriksite, siis saaksin tagasisidet. Kui te olete siit mõnda retsepti katsetanud ja lisate kommentaari selle kohta, kuidas meeldis või kuidas õnnestus või mida võiks teisiti teha, siis see aitab ka teisi blogikülastajaid julgustades ka seda retsepti proovima.
Kommentaaridena võib lisada ka igasuguseid ettepanekuid, mis aitaksid seda lehekülge paremaks muuta ja ka retseptisoove, mida tahaksite siit leida.

Lehekülje allosas peale retsepte tuleb pealkiri: viimased kommentaarid. Sinna ilmuvad need kommentaarid, mis on viimati blogisse lisatud. Need ei ilmu sinna kohe, kuid ühe päeva jooksul küll. Sealt on hea vaadata, kas keegi on midagi kommenteerinud.

Viimaste kommentaaride järel on otsing, sinna saab sisestada otsitava sõna. Peale otsingut kõige all saab lugeda külastajate arvu. Kastis olev arv näitab kui palju külastusi on üldse kokku sellel lehel olnud. Kui selle numbri kõrval olevale sõnale: "OK" vajutada, siis avaneb kast, kust saab teada kui palju on lehekülge vaadatud täna, eile, sellel kuul ja eelmisel kuul.

Kui siin kommenteerimine tundub siiski keeruline, siis võib mulle saata ka meili aadressile: sille.varblane@gmail.com

ÜLESKUTSE!

Mart Olema tegi hea algatuse ja saatis 2 retsepti ja kindlasti saadab ka edaspidi veel, aitäh talle selle eest!
Siit ka teile üleskutse, kui teil on läbiproovitud retsepte, mida sooviksite teistega jagada, siis saatke julgelt mulle meiliaadressile: sille.varblane@gmail.com. Retseptide siia saatmine on hea võimalus panna teil enda lemmikretseptid kindlasse kohta. Koostan iga saatja kohta eraldi alajaotuse ja nii saate ka ise hõpsasti enda retseptid siit kätte.

Saata võib ka retseptisoove, mida sooviksite, et ma läbi teeksin ja siia üles panekisn.

Hiinakapsasalat ja avokaadovõie Mart Olemalt

Hiinakapsasalat
Hiinakapsas tükeldada, hakkida 1 suur porru, tükeldada 2 tomatit, tilli-peterselli.
2 spl. oliivõli, 1 tl. sidrunimahla, soola maitse järgi, 2-3 spl. külma vett.
Kõik segada hoolega läbi ja lasta seista.



Avokaadovõie
2 valminud avokaadot, 2 tükeldatud tomatit, 1 spl. sidrunimahla, 2 tl. hakitud sibulat, 0,5 tl soola, 1 purustatud küüslaugu küüs.
Vahusta avokaado köögikombainis ühtlaseks massiks ja lisa ülejäänud ained ning vahusta veel. Tarvitada 24 tunni jooksul.

Mulgi kapsad

TOIDU ISELOOMUSTUS:

Mulgi kapsad on liha ja tangudega koos pehmeks keedetud hapukapsad, mis valmivad ilma, et peaks neid vahepeal segama.


VAJA LÄHEB:

2, 5 kilo hapukapsaid
2,5 detsiliitrit odrakruupe
1 kg kalkuni õlaosasid või 1 kilone tükk taisemat sealiha, kapsaliha ei soovita, see on liiga pekine
vett nii palju, et kõik oleks kaetud
1,5 spl soola


TEGEMISKÄIK:

Hapukapsad pigistada vedelikust kuivaks ja panna potti. Kui seda ei tee, võib toit liiga hapu tulla, nagu minul kunagi juhtus, mina olen lausa enne kapsad sõelal läbi pesnud.
Leotatud odrakruubid panna kapsastele ja sinna peale kalkuni õlaosad. Seekord leotasin kruupe ainult 30 minutit, aga jõudsid ka selle ajaga juba paisuda, leotamiseks panna kruubid kaussi ja valada peale hulgalsielt vett ja jätta nii seisma, enne toidu sisse panekut olen vee ära kurnanud. Kui ei ole aega eelnevalt leotada, võiks nad vähemalt enne ära pesta.

Olen kasutanud kalkuniõlaosasid, kuna mulle ei meeldi keedetud pekine sealiha ja kalkuniga tuleb toit ka lahjem, kuid kalkuni sabad, mida ka müüakse, on enam-vähem ainult pekk.
Kui kõik on potis, valada potti vett nii, et kõik oleks veega kaetud.

Keetsin 4 tundi. Lõpupoole tõstsin kalkuniõlaosad toidu seest välja, eemaldasin kondid, lõikasin liha tükkideks ja panin liha toidu sisse tagasi. Lisandiks pakkusin keedetud kartuleid. Sobib ka lihtsalt leiva kõrvale süüa.

Minu vanaema on mulgi kapsaid ka purki pannud. Valmis kuuma toidu tõstis puhastesse kuivadesse purkidesse ja kaanetas kinni. Pärast purke enam ei kuumuta. Selliselt võivad mulgi kapsad külmas säilida mitu kuud.

Kala-riisi-külmutatud köögivilja vorm

TOIDU ISELOOMUSTUS:

See on lihtsalt valmistatav vormitoit, mille tegemiseks pannakse kuumakindlasse klaasnõusse toore kalafilee tükid, keetmata riis ja külmutatud köögiviljasegu ning vesi, kõik koos keedetakse ahjus pehmeks.


VAJA LÄHEB:

400 g kalafileed (minul oli pangasiuse filee)
4 detsiliitrit keetmata riisi
1,5 liitrit vett
1,5 teelusikatäit soola
1 pakk külmutatud köögivilju (panin Hortex külmutatud segu "Talvine supp" - porgand, lillkapsas, aeduba, rooskapsas, porru, seller)


TEGEMISKÄIK:

Pestud riis panna ahjuvormi, sinna peale külmutatud köögiviljasegu ja poolsulanud kalafileest lõigatud kuubikud. Segada läbi, lisada vesi ja sool. Panna 200-kraadisesse eelsoojendatud ahju keskmisesse vahesse.
Küpsetasin 1 tund ja 20 minutit.

Küpsise-kohupiimakook

KOOGI ISELOOMUSTUS:


Väga hea maitsega küpsise-marmelaadi-kohupiimakook, mida pole vaja küpsetada, parem kui arvata võiks! Natuke meenutab ka kirju koera maitset, aga minu arvates veel parem.


VAJA LÄHEB:

4 pakki heledaid küpsiseid (minul oli 2 pakki "Selga" küpsiseid ja 2 pakki "Kalewi" sidruniküpsiseid)
270 grammi võid (kõva taluvõi, mitte võidel või võideks) - osta 2 pakki Põltsamaa taluvõid, mille üks pakk kaalub 150 grammi, poolteist väikese sõrme laiust lõika ühest võipakist kitsamast küljest ära ja jäta kasutamata, siis peaks nii palju võid olema.
800 g kohupiimapastat (2 toru Alma või Pagari )
400 g marmelaadi kuubikuid
1 detsiliiter suhkrut
2,5 detsiliitrit piima


TEGEMISKÄIK:


Küpsised purustada peeneks (tegin seda köögikombainis), neile lisada marmelaadikuubikud, segada korralikult läbi.
Või sulatada, võile lisada suhkur, piim ja kohupiimapasta. See kõik omakorda lisada küpsisepurule. Segada, tõsta vormi (katsin vormi põhja ja küljed eelnevalt küpsetuspaberiga). Panna külmkppi järgmise päevani seisma ja siis lõigata nagu torti.

Singi-juustu ahjusaiad

TOIDU ISELOOMUSTUS:

Need on sellised ahjusaiad, mis pannakse tihedalt üksteie kõrvale, kaetakse singi kuubikute ja riivjuustuga ja siis valatakse üle muna-piimaseguga. Küpsevad pehmed saiad.


VAJA LÄHEB:


10 saiaviilu
50 grammi sinki
2 muna
pool teelusikatäit soola
2,5 detsiliitrit piima
2 detsiliitrit riivjuustu


TEGEMISKÄIK:


Saiaviilud laotada kõrvuti väiksemale ahjupannile, katta singikuubikute ja riivjuustuga. Munad kloppida kahvliga lahti, lisada sool ja piim. Singi ja juustuga kaetud saiaviilud valada muna-piimaseguga üle. Piimasegu jookseb ka pannile, kuid saiad tõmbavad selle kohe endasse. Küpsetada eelkuumutatud 225 kraadise ahju keskmises vahes 15 minutit.

Saiad on maitsvad ja jäävad pehmemat sorti, soovi korral võib süüa ka noa ja kahvliga.

Lillkapsas singi-juustukastmes

TOIDU ISELOOMUSTUS:

Toidu tegemiseks oleks vaja ahjuvormi. Keedetud lillkapsaõisikud pannakse kuumakindlasse klaavormi või mõnda teise vormi, sinna peale valatakse singi-juustu-piimasegu ja pannakse mõneks minutiks ahju. Päris maitsev!

VAJA LÄHEB:

2 pakki külmutatud lillkapsast
1 detsiliiter kohvikoort
1 detsiliiter piima
2 detsiliitrit riivjuustu
pool teelusikatäit soola
100 grammi taist sinki
cayenne pipart (hästi vähe)


TEGEMISKÄIK:


Lillkapsas keeta väheses soolaga maitsestatud vees pehmeks ja peale kurnamist panna ahjuvormi. Kohvikoor ja piim lasta kuumaks, lisada sool, singitükid ja riivjuust, kuumutada nõrgal kuumusel kuni juust on sulanud, kui on tunda, et kaste on paksemaks läinud, riivjuustutükid ei uju enam piima sees, vaid on sulanud ühtlaseks.
Kaste valada ahjuvormi keedetud lillkapsatükkidele, peale raputada veel veidi riivjuustu. Panna koos ahju 5 minutiks.

Singi-oa makaronisalat

VAJA LÄHEB:


400 grammi makarone (1 pakk)
1 paprika
200 grammi taist sinki
1 purk punaseid Kidney ube (kindlasti eelnevalt sõelal pesta ja nõrutada, kuna purgis on nad üsna inetus ja lögases vedelikus)
1 kurk
väike jupp porrut
pool õuna
hapukoort
majoneesi
soola

TEGEMISKÄIK:

Makaronid keeta pehmeks, sink, kurk, õun ja porru tükeldada, lisada makaronidele koos pestud kidney ubadega, lisada hapukoort, majoneesi, soola, segada.

Singi-juustumuffinid

Vabandan kui olen teile vahepeal pettumuse valmistanud, sest pole nii ammu siia midagi lisanud!

KÜPSETISE ISELOOMUSTUS:

Tegin muffineid väikses tupperware silikoonvormis. Silikoonvormi eelis on see, et vormi pole vaja määrida õliga, vaid veega ja peale küpsemist piisab vormi teistpidi keeramisest kui juba küpsetised kukuvad vormist välja ilma, et peaks nende välja aitamisega vaeva nägema. Tavalise muffinipanni kasutamise korral määri pesad põhjast ja külgedelt õliga.




VAJA LÄHEB:


5 detsiliitrit jahu
2 teelusikatäit küpsetuspulbrit
1 teelusikatäis soola
1 teelusikatäis paprikapulbrit
100 grammi riivjuustu
100 grammi sinki
2 muna
2 detsiliitrit piima
1 detsiliiter õli

TEGEMISKÄIK:

Sega omavahel jahu, küpsetuspulber, sool ja paprikapulber, lisa riivjuust ja singikuubikud. Siis lisa lahtiklopitud munad, piim ja õli. Sega lusikaga läbi ja tõsta muffinipanni süvenditesse.

Küpsetasin 200-kraadise ahju keskmises vahes 15-20 minutit. Kuna küpsetasin hästi väikseid muffineid, kulus mul selleks 15 minutit, suuri muffineid tehes kulub selleks ilmselt 20 minutit või isegi 25 minutit.

Juustu-palliküpsised

Õnnelikku uut aastat, armsad blogi külastajad!
Soovin teile muredevaest, rõõmuderohket aastat!


KÜPSISTE ISELOOMUSTUS:


Need on maitsvad juustu-maitselised küpsised, tegin pulki, kuid proovisin teile mõeldes ka mõne küpsise pallikesena ja toimis väga hästi.

VAJA LÄHEB:

150 grammi võid (Põltsamaa taluvõi kaalub 150 grammi)
5 detsiliitrit jahu
4 detsiliitrit riivjuustu
poolteist detsiliitrit hapukoort
1 muna
1 teelusikatäis soola
pool teelusikatäit paprikapulbrit ("Latplanta" firma, toote nimi: magus jahvatatud paprika)


TEGEMISÕPETUS:

Kui sul on köögikombain, siis pane kõik koostisained köögikombaini ja töötle seal ühtlaseks taignaks, kui aga ei ole, siis haki pakk võid tükkideks, pehmema võiga on lihtsam, lisa poolteist detsiliitrit hapukoort, üks muna, 4 detsiliitrit riivjuustu ja 5 detsiliitrit jahu, millesse on lisatud 1 teelusikatäis soola ja pool teelusikatäit magusat jahvatatud paprikapulbrit, sega ja sõtku kätega kuni saad ühtlase taigna, siis hakka sealt võtma väikseid tükikesi ja vooli käte vahel umbes pöidlaküüne suurused pallikesed.

Taigna võiks enne pallikeste tegemist panna pooleks tunniks kuni tunniks külmkappi. Kui tundub, et tainas tahab käte külge jääda, lisa jahu juurde.

Pane küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta eelkuumutatud 200-kraadise ahju keskmises vahes 6 minutit ja siis veel ülemises 3 minutit.

Ülemises vahes küpsetades ettevaatust, et küpsetuspaberi ääred ei ulatuks palju panni äärest kõrgemale, kuna muidu võib paber puutuda vastu ahju laes olevat küttekeha ja põlema minna! Ütlen seda, kuna minul on küpsetuspaberi äär söestunud põhjusel, et see oli kõrgem ja puutus vastu ahju lage.

JÕULUSOOV

Soovin Sulle rahu, mis aitaks Sul eluraskustes endaks jääda.
Soovin Sulle headust, millega teiste elu rõõmsamaks muuta.
Soovin Sulle südant, mis märkaks abivajajat,
sest kes teisele head teeb, ei jää ka ise abist ilma.
Soovin Sulle aega, et märgata mis Sinu ümber on!
Soovin Sulle armastust, sest seda on meil kõigil väga vaja.
Soovin Sulle usku Jumalasse, sest see avab tee tõelise rahu ja rõõmu juurde.
Soovin, et Sinu jõulud oleksid väga rahulik ja armas aeg ja Sa kogeksid sellel ajal palju armastust ja rõõmu!

Sille

Tuunikala-muna võileivatort

VÕILEIVATORDI ISELOOMUSTUS:

See on hakitud munaga kaetud ja näiteks paprikatükkide ja peterselliga kaunistatud tort rõstsaiast, millel on vahel 2 täidist: hapukoore-munatäidis ja tuunikala-juustu-hapukooretäidis.
Väga hea võileivatort tuli! Algselt plaanisin tehe majoneesiga, kuid olen väga rahul, et tegin hapukoorega! Lihtne ja maitsev ja parajalt mahlane!


VAJALÄHEB:


18 viilu röstsaia

Esimese katte jaoks:

7 muna
6 supilusikatäit hapukoort
soola maitse järgi
natuke sinepit


Teise katte jaoks:

2 karpi tuunikala vees
100 grammi riivjuustu (kui osta Saaremaa riivjuustu, siis pool pakki, kuid selle toidu puhul pole juustu kogus grammi pealt tähtis, võib olla ka natuke rohkem)
6 supilusikatäit hapukoort
soola maitse järgi

TEGEMISÕPETUS:


Keedetud 7 muna hakkida kahvli harudega vajutades pudiks, eraldada sealt osa kaunistuseks, ülejäänud hakitud munad segada 6 supilusikatäie hapukoorega ja maitsestada soolaga.

Teise katte jaoks segada ilma vedelikuta 2 karpi tuunikala, 100 grammi riivjuustu ja 6 supilusikatäit hapukoort, maitsestada soolaga.


Rõstsaia viiludel lõigata neljast küljest koorikud ära ja laduda alusele. Üldiselt tulevad need ääred üsna hästi ära ka käega vaikselt rebides ilma, et sai katki läheks, vähemalt Säästumarketis müüdava suure röstsaia puhul on see küll nii.

Mina tegin kolme-kihilise võileivatordi, iga kiht 6 saiaviilu.
Esimene kiht katta tuunikalakattega,
teine munakatte ja tuunikalakattega (2 kihti üksteise peale), kolmandale kihile panna munakate ja lisaks sinna peale raputada hakitud muna. Võimalusel lasta maitsestuda järgmise päevani.
Külmkapis säilitasin toidukilega kaetult.

Valeri küpsised

KÜPSISTE ISELOOMUSTUS:

Need on õhukesed ümmargused purustatud rosinaid sisaldavad munavalgeküpsised.
Vajalik on köögikombaini või vähemalt mikseri olemasolu. Kui teha vale napoleonikooki, kuhu läheb 5 munakollast, siis jääb sealt üle 5 munavalget, mida saaks kasutada valeri küpsiste tegemiseks.


VAJA LÄHEB:


150 grammi võid (Põltsamaa taluvõi on 150 grammises pakis)
2 detsiliitrit suhkrut
1 detsiliiter purustatud rosinaid
3 detsiliitrit jahu
5 munavalget


TEGEMISÕPETUS:

Munavalged vahustada tugevaks vahuks, vahustada tuleb nii kaua kuni on tekkinud paks tugev vaht ja kui kaussi tagurpidi keerama hakates ei kuku munavaht sealt välja, vaid jääb kausi külge, siis on piisavalt tugev vaht. Jäta see vaht kaussi ootama õiget aega.
150 grammi võid ja 2 detsiliitrit suhkrut vahustada köögikombainis köögikombaininoaga, vahustamine tähendab või ja suhkru puhul pigem segamini segamist, lisada 1 detsiliiter purustatud rosinaid, 3 detsiliitrit jahu, lõpuks kõvaks vahuks vahustatud munavalged.

Rosinaid saab purustada kas köögikombaini väikses purustamisnõus, noaga hakkides või sibulahakkijas tükeldades, kuid tuleb eelnevalt veenduda, et see on sibulast täiesti puhas.


Küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile tõsta lusikaga väikesed taignakuhjakesed, umbes pöidlaküüne suurused. Kuigi tainas on paks, vajub see küpsedes laiaks õhukeseks küpsiseks, seetõttu peaks küpsistele jätma üsna suured vahed, muidu küpsevad küpsised üksteise külge kinni.

Küpsetada eelkuumutatud 200 kraadise ahju keskmises või ülemises vahes. Nende küpsistega on selline imelik lugu, et isegi kõige ülemises vahes küpsetades kipuvad alt väga kiiresti pruuniks minema, kuigi pealt ei lähe. Ühegi teise küpsetisega sellist asja juhtunud pole. Neid küpsiseid olen mitu korda teinud ja igakord sama lugu, et alt lähevad liiga pruuniks, kuid pealt jäävad heledad. Proovisin ka ainult ülemises vahes küpsetada, kus peaks just pealt rohkem küpsetama, aga ikka läksid kõigepealt alt pruuniks. Ju siis peabki nii olema. ma ei tea täpset küpsemisaega, kuna pole nüüd neid uuesti teinud, kuid arvan, et 7 minutit on piisav aeg, siis võiks proovida ühte küpsist, kas on valmis küpsise maitsega.
Üsna rasvased, aga hea maitsega küpsised!

Vale napoleonikook

KOOGI ISELOOMUSTUS:


See on lihtsalt valmistatav kook, mille puhul võrreldes tavalise napoleonikoogiga ei kasutata lehttainast põhjade küpsetamiseks, vaid põhjadeks kasutatakse hoopis poes müügil olevaid vahvlilehti. Vahvlilelehti müüakse A ja O poodides, Konsumis, Maximas, Viljandis ka Leola poes, kindlasti kuskil veel.
Vahvlilehtede vahele panekuks tuleb keeta keedukreem.
Kook on vähemalt sama hea kui päris napoeleonikook või isegi parem, kuid tunduvalt lihtsam teha.
Hea kui on võimalus kasutada mikserit munakollaste ja suhkru vahustamiseks, aga kui ei ole, siis tuleb kahvli või vispliga võimalikult kaua kloppida, et munakollase-suhkrusegust saaks vedelam segu.

Munakollaste eraldamiseks oleks vajalik munavalge eraldaja, panen siia lingi, kuhu vajutades saab selle kohta täpsemalt lugeda: http://toidud.blogspot.com/2008/10/kasulikud-abivahendid-sgitegemiseks_1471.html

VAJA LÄHEB:

1 pakk vahvlilehti

Keedukreemi tegemiseks:

5 munakollast
poolteist detsiliitrit suhkrut
pool teelusikatäit vanillisuhkrut
2 supilusikatäit jahu
pool liitrit piima

TEGEMISKÄIK:

Keedukreemi tegemine:

Eralda munakollased munavalgetest. Munavalgetest võib teha muanvalgeomletti või valeri küpsiseid. Munakollased vahustada pooleteise detsiliitri suhkruga vedelamaks,
lisada 2 supilusikatäit jahu, vahustada segamini.
Pool liitrit piima panna pliidile potti soojenema, sinna hakata vähehaaval lisama munasegu, kogu aeg hoogsalt segades. Kuumutada kuni hakkab mullitamise häält kostma ja segades tunned, et segu pakseneb, kuid kuumutamine tuleks lõpetada enne kui keema hakkab, keeta ei tohiks, muidu tekivad kreemi sisse nagu keedetud munakollase tükikesed. Lisada vanillisuhkrut.
Lasta jahtuda, aeg-ajalt segades, et nahka peale ei tekiks.
Alguses peale kuumutamist on keedukreem üsna vedel, umbes hapukoore paksune. Jahtudes muutub aga palju paksemaks , nii et ei tilgu enam lusika pealt kohe maha.

Koogi kokku panemine:

Minul olid ristküliku kujulised vahvlilehed, pakis oli 16 vahvlilehte, olen kunagi näinud ka ümmargusi lehti. Kuna ei tahtnud nii väikest kooki nagu vahvlileht on, panin 2 vahvlilehte kõrvuti ristküliku kujulisele kandikule. 4 lehte jätsin üle, kasutasin siis 12 lehte põhjadeks ehk 6 kahest kõrvuti asetsevast vahvlist kihti.
Vahvlilehed võiks enne morsiga läbi immutada. Ükskord tegin ilma immutamata, lusikaga söömiseks jäävad nii lehed liiga kõvad, kuigi pealtnäha ja katsudes on nad pehmed, jäävad süües veidi nätsked, mida immutatud vahvlilehtedega tehes ei juhtu.

Kuna vahvlilehed on suured, siis on neid halb immutamiseks vedeliku sisse kasta, kuna raske on leida nii suurt tasase põhjaga nõud, kuhu vahvlileht sirgelt sisse mahuks. Kuid kui on olemas suurem kõrgemate äärtega kandik, siis võiks sellele valada palju morssi ja kasta vahvlileht korraks mõlemalt poolt sellesse, nii et igalt poolt on märg. Kui sellist võimalust ei ole, siis tuleks vahvlileht panna otsapidi suurde kaussi ja lusikaga valada vedelikku vahvlilehele.


Kui esimene kiht vahvlilehti on immutatud, siis katta need jahtunud keedukreemiga, sinna peale panna uued immutatud vahvlilehed, mis katta jälle keedukreemiga ja nii edasi kuni kreem ja vahvlilehed otsas. Pealmisele kreemikihile pudista üks immutamata kuiv vahvlileht.

Pane kook külmkappi seisma, hea kui saaksid kooki hoida enne tarvitamist seal terve päeva või öö, et korralikult läbi imbuks. Lõika kook ruutudeks.

Muretaignast pallikesed (küpsised)

Maarja Haamer tegi piparkoogitaignast palle ja see pani teda mõttele katsetada ka muretaignast pallide tegemist. Ta voolis sama moodi käte vahel taignast pallid, kuid natuke suuremad kui piparkoogitaignast. Küpsetas 200-kraadise ahju keskmises vahes 15 minutit ja kiitis, et tulid head küpsised. Mina tuletan siit veidi edasi ja teen ettepaneku, et neid palle võib ka peopesaga laiaks vajutada, nagu pannkook, nii saaks õhukesi küpsiseid teha.

PIPARKOOGITORT

KÜPSETISE ISELOOMUSTUS:


See on nagu küpsisetort, aga piparkoogitaignast küpsetatud suurtest plaatidest. See on minu eelmise aasta leiutis ja suur lemmik!
Piparkoogiplaatide vahele läheb kohupiima-vahukoorekreem ja pohlamoos.
Selle tordi eelis on see, et piparkoogiplaadid võib ka juba mitu päeva varem valmis küpsetada ja siis eelmisel päeval enne koogi serveerimist see valmis teha. Aga ettevaatust säilitamisel, et katki ei läheks.

See retsept eeldab ka mikseri olemasolu, sest vahukoort on vaja vahustada.
Kui mikserit ei ole ja soov seda siiski teha, siis võiks ka ainult kohupiimakreemiga teha, aga siis võiks osta juba valmis magusaks tehtud kohupiimakreeme, sest nendesse on lisatud ka rõõska koort.


VAJA LÄHEB:

1 kg piparkoogitainast

Kook tuli mõõtmetega 24 korda 16 sentimeetrit. Koogil oli 5 kihti piparkoogiplaate ja kuues kiht peale pudistatud. Loomulikult võib teha ka vähem kihte.


Täidis:

kohupiima- vahukoorekreem ja pohlamoos

1 kohupiimapasta toru - 400 grammi (soovitan Alma või Pagari, ükskõik, kas rasvaga või ilma, need on kõige paksemad)
1 pakk 200 milliliitrist vahukoorekoort
2 spl suhkrut vahukoore vahustamiseks
kohupiimapastale suhkrut maitse järgi nii, et hea maitsega oleks
1 purk pohlamoosi, minul oli õuntest, arooniatest ja pihlakatest keedetud valepohlamoos ja olen teinud ka õuna-arooniamoosiga


TEGEMISÕPETUS:


Enne piparkoogiplaatide küpsetamist oleks vaja natuke mõõta ja otsida mingi sobiva suurusega ristküliku kujuline ese, mille järgi kõik plaadid ühesuurused lõigata. Mina lõikasin selliste mõõtudega ristkülikud, et nad mahtusid kahekesi korraga ühele ahjuplaadile küpsema. Soovitan seda sama teha, muidu on liiga palju küpsetamist ja arvestama peab ka sellega, et need plaadid mahuksid kandikule või mingile alusele, mille peale kokku see kook valmis teha. Kui teha ahjuplaadi pikkune, siis see eeldab pikemat ristküliku kujulist alust, ümmargustele kandikutele see ei mahu. Zablooniks, mille järgi neid taignapõhju lõigata, võiks soovitada lõikelauda kui on sobiva suurusega või mingit sellise suurusega karpi. Aga kui ei leia kuidagi ristküliku kujulist eset ja pole ka sobivat kandikut, siis võiks ju ka ümmarguse teha, lõigata välja suure taldriku järgi, kuigi kandilisest on parem tükke lõigata ja ümmargusi tuleb siis igat põhja eraldi küpsetada, sest neid küll 2 korraga pannile ei mahu.



Küpsetasin piparkoogitaignast 6 piparkoogiplaati.

Võta tükk tainast ja rulli see küpsetuspaberi peal laiali, küpsetuspaber peab kindlasti all olema, muidu ei saa seda tõsta pannile. Lõika zablooni järgi välja õige suurusega tükk ja tõsta koos küpsetuspaberiga, mille võid peale taigna õigeks lõikamist lõigata samuti taignatüki suuruseks.
Tõsta taignatükk võimalikult panni äärde. Nüüd korja laualt tainas kokku, tee käte vahel ühtlaseks, vajadusel võta tainast juurde, pane uus küpsetuspaberitükk ja rulli tainas laiali ning lõika järgmine tükk ja nii edasi kuni saavad kõik tükid tehtud. Kui 2 taignaplaati on pannile mahutatud, pane need eelkuumutatud 200-kraadise ahju keskmisesse vahesse küpsema. Küpseta 15 minutit.


Küpsenud põhjad jätta lauale jahtuma, jahtunult võib tõsta üksteise peale.

Kui hakata torti täidisega kokku panema, tuleks põhjad enne immutada. Kui kohe peale küpsetamist tort valmis teha, siis võiks põhjadel lasta enne jahtuda. Põhjad immutada mõlemalt poolt, nii alt kui pealt morsiga või kui pole, siis miks ka mitte piimaga, kuigi ise pole piimaga proovinud. Iga põhi immutada vahetult enne sellele täidise panemist, mitte nii, et korraga immutad kõik põhjad ära.
Mina immutasin selliselt, et võtsin suure kausi, millesse panin otsapidi piparkoogiplaadi ja valasin sinna morssi peale, morss jooksis mööda piparkoogiplaati kaussi ja siis ma sealt tõstsin lusikaga seda veel põhjale. Katsu, et igalt poolt oleks põhi märg. Kui see tehtud, siis keerasin põhjal teise külje peale ja tegin ka selle märjaks. Neid plaate selliselt küll immutada ei saa, et paned kandikule ja tõstad järjest lusikaga vedelikku peale, sest põhi on kõva ja ei ima vedelikku kohe endasse, ning nii jookseks see vedelik kõik koogi alla.


Kohupiima-vahukoorekreemi tegemiseks vahustasin vahukoore 2 supilusikatäie suhkruga, kohupiimapastale lisada suhkurt nii, et oleks hea maitsega, siis lisada kohupiimakreemile vahukoor ja segada läbi.




Iga kihi vahele panin kohupiima-vahukoorekreemi ja sinna peale moosi, moosi ajasin lusikaga laiali, segunes osaliselt kohupiimakreemiga.

Praegu mõtlesin teie jaoks lihtsama variandi välja. Sa võiksid segada kohupiima-vahukoorekreemi kohe pohlamoosiga segamini, sest on vast üsna võimatu teada, kuhu on juba moos pandud ja kuhu mitte, aga eelnevalt läbi segades tuleb kõik ühtlane.

Pealmisele kihile pudistasin kuuenda piparkoogiplaadi, kaunistuseks panin ka mõned jõhvikad.

Juba paari tunni pärast sai piparkoogitorti lõigata, põhjad olid pehmeks muutunud. Kui on paksemad piparkoogiplaadid, siis vajavad pikemat imbumisaega, näiteks üle öö.

Oli väga hea!

PIPARKOOGI-BESEEKEERUD

KÜPSETISE ISELOOMUSTUS:


Need on küpsised, mille tegemiseks rullitakse piparkoogitainas laiali, kaetakse vahustatud munavalgega, keeratakse tihedasse rulli ja peale külmas hoidmist lõigatakse viiludeks ja küpsetatakse, siis jäävad piparkoogitaina-besee siiru-viirulised küpsised.

Päris huvitavad, teistmoodi kui lihtsalt piparkoogid.

Muanvalge vahustamiseks oleks vaja mikserit.

VAJA LÄHEB:

500 grammi piparkoogitainast
1 munavalge
1 dl suhkrut
(veidi sidrunhapet - mõned terad)


TEGEMISKÄIK:


Munavalge vahustada tugevaks vahuks, lisada suhkur ja sidrunhape, vahustada veel. Munavalge on tugevaks vahuks vahustatud kui saab kausi, milles see on, keerata tagurpidi nii, et munavaht sealt kuhugi ei liigu.


Piparkoogitainas jagada kaheks osaks, kumbki rullida õhukeseks ristkülikuks, katta munavahuga ja keerata tihedalt rulli.

Rullid panna küpsetuspaberiga 30-45 minutiks sügavkülma, et oleks parem lõigata. Peale külmas kõvemaks muutumist lõigata rullid õhukesteks viiludeks ja panna küpsetuspaberiga kaetud ahjupannile pikali. Küpsiste vahe võiks olla poolteist sentimeetrit, sest nad kerkivad suuremaks. Kui aga juhtub, et küpsevad üksteise külge kokku, siis saab peale küpsemist need üksteise küljest lahti lõigata või murda.

Pane ahi 15 minutit enne küpsiset ahju panemist sooja.

Küpsetada 200 kraadise ahju keskmises vahes umbes 15 minutit kuni piparkoogitaigen on küpsenud. Peale 15 minuti möödumist proovi ühte küpsist. Kuna mul eelmisel aastal polnud põhjust nii täpselt küpsemisaega jälgida, kuid tahtsin selle retsepti siiski siia panna, siis soovitan lihtsalt peale 15 minutit proovida, kui tainas enam toores pole, siis on valmis.
Mäletan, et need küpsised läksid jahtudes kõvaks.

KIHILINE JÕULUMAGUSTOIT

MAGUSTOIDU ISELOOMUSTUS:


See on piparkoogipuru, kohupiimakreemi ja jõhvikatega kihiline magustoit. Selles magustoidus on kõike - hapukat erksust, magusat ja vürtsikat. Sööksin seda teinegi kord!
Seda on lihtne valmistada, kuid vahukoore vahustamiseks eeldab mikseri olemasolu. Mikseri puudumisel võib vahukoore ära jätta ja kasutada ainult suhkru ja vaniljesuhkruga maitsestatud kohupiimapastat.



VAJA LÄHEB:


Sellel magustoidul ei annagi koguseid. Seda saab teha nii palju kui sul koostisaineid on, aga vaja läheb:

piparkooke (mida õhemad, seda parem purustada)
vahukoort (1 pakk)
kohupiimapastat (1 toru)
suhkrut
vaniljesuhkrut
jõhvikaid (jõhvikate puudumisel võiks teha ka kompotikirssidega)



Piparkoogid pudistada üsna peeneks, mina purustasin köögikombainis.
Kohupiim segada vahustatud vahukoorega, lisada maitse järgi suhkrut ja vaniljesuhkrut.
Magustoit panna kihiti magustoidupokaalidesse või suurde kaussi.

Alumiseks kihiks panin õhukese kihi piparkoogipuru, siis kohupiimakreemi, natuke jõhvikad, jõhvikatega ei tasu liialdada, siis jälle kohupiimakreemi, piparkoogipuru, kohupiimakreemi, peale kaunistuseks jõhvikaid.


Lase külmkapis seista, et piparkoogipuru muutuks pehmemaks.

PIPARKOOGIPALLID

Kui piparkookide küpsetamine tundub keeruline, siis piparkoogitainast pallide tegemine pole seda sugugi. Võta piparkoogitainast väike tükike, pane see vasaku peopesa peale ja hakka parema peopesaga selle peal ringjaid liigutusi tegema, siis tekibki pallike, nagu plastiliinist voolides. Meie tegime lastega ühel aastal täiskasvanu põidlaotsa suuruseid pallikesi, ladusime pannile ritta ja küpsetasime.

Küpseta 15 minutit eelkuumutatud 200-kraadises ahjus, pane ahi sooja juba enne pallikeste tegema hakkamist.

Kirssidega kodujuustu-vahukooretarretise tort

KOOGI ISELOOMUSTUS:

Väga maitsev pidulik kodujuustu-vahukooretarretisest tort, mille peal on kirssidega punane tarretisekiht. Lõigatud torditükk näeb välja selline, et kõrge valge tarretisekook, mille sees paistavad kirsid ja koogi peal on kaunis punane kirssidega tarretise kiht, koogil eraldi põhja pole.
Tee seda kooki ainult siis kui sul on mikrolaineahi zelatiini sulatamiseks! Vajalik on ka mikseri olemasolu, ning ka ümmargune lahtikäiv koogivorm.


VAJA LÄHEB:
Kodujuustu-vahukooretarretise tegemiseks läheb vaja:

4 detsiliitrit, see on 2 pakki 200 milliliitrist vahukoort
4 supilusikatäit suhkrut vahukoore vahustamiseks
300 grammi ehk 1 tops kodujuustu
1 detsiliiter suhkrut
2 teelusikatäit vaniljesuhkrut
250 grammi maitsestamata jogurtit või hapukoort (tegin jogurtiga). Farmi maitsestamata jogurtit müüakse 250 grammises pakis, teised on enamasti 400 või 500 grammised.
3 detsiliitrit kivideta kompotikirsse
7 teelusikatäit zelatiini
poolteist detsiliitrit vett zelatiini paisutamiseks


Kirsitarretise jaoks läheb vaja:

kirsikompotivedeliku-vee-suhkru segu nii, et kokku tuleks kolmveerand kirsikompoti purgitäit magusat heamaitselist vedelikku, purgi mõõt 0,7 liitrit ja need kirsid, mis olid purgis lisaks kolmele detsiliitrile kirssidele, mis läksid kodujuustu-vahukoore tarretise sisse, panin peale mõõtmist kirsikompoti vedeliku sisse
4 teelusikat zelatiini


TEGEMISKÄIK:


Kõigepealt zelatiinist.
Soovitan eelistada Latplanta firma zelatiini, mis on helebeezis paberpakis, sees on 20 g ja maksab umbes 6 krooni. Müüakse kindlasti A ja O kauplustes, Konsumis. Ühes 20 grammises zelatiinipakis on 2 supilusikatäit zelatiini. On olemas ka teistsuguseid zelatiine, kuid soovitan seda, kuna see pole mind kunagi alt vedanud. Ärge ostke zelatiini, mida müüakse Säästumarketis, see on küll suures odavas pakis, kuid paisub ja hiljem ka sulab väga halvasti ja kuna seda on minu arvates peaaegu võimatu täiesti vedelaks sulatada, võib ka tarretis jääda tükiline. Maximas on suures 100 grammises pakis firma Anatols zelatiin, mis on ka hea. Zelatiini müüakse ka lehtedena, kuid ise ei ole neid kunagi kasutanud ja ei oska praegu ka täpsemalt öelda, kuidas nende sulatamine käib. Lugedes kirjeldust, tundub, et seda saab teha lihtsamalt, aga ilma et oleksin järgi proovinud, ei tahaks seda reklaamida.

Nüüd siis täpsemalt kodujuustu-vahukoore tarretise tegemise juurde.
2 pakki vahukoort vahustada 4 supilusikatäie suhkruga. Suurde kaussi panna kodujuust, sinna lisada 1 detsiliiter suhkrut, 2 teelusikatäit vaniljesuhkrut, 250 grammine tops maitsestamata jogurtit, 3 detsiliitrit nõrutatud ilma kivideta kompotikirsse (kirsside kogus pole nii oluline, võib ka veidi vähem olla) ja lõpuks pidevalt segades paisutatud ja seejärel sulatatud zelatiin. Saadud segu valada küpsetuspaberiga kaetud lahtikäivasse koogivormi ja panna külma tarduma. Küpsetuspaber pane nii suur, et ääred jääksid natuke üle vormi ääre. Kui paned vormist väiksema küpsetuspaberi tüki, siis võib juhtuda, et kirsitarretise valamisel või tarretisevedelik sattuda vahukoore tarretise peale valamise asemel osaliselt küpsetuspaberi ja koogivormi vahele, kuid seda ei tohiks juhtuda.

Nüüd täpsemalt zelatiini paisutamisest ja sulatamisest.
Mikrolaineahju kannatavasse tassi või kaussi mõõta 7 teelusikatäit zelatiini, lusikad peavad olema korralikult täis, pigem kuhjaga kui vähem. Lisa zelatiinile poolteist detsiliitrit külma vett, sega läbi ja jäta paisuma. Umbes kümne minuti pärast, ükskõik, kas tassis on paks mass või mitte, sega lusikaga läbi ja sulata mikrolaineahjus. See, kas peale zelatiini paisutamist on tassis väga paks ja kõva mass või on vedel, oleneb vee kogusest, kahjuks ma ei mäleta enam, milline jäi selle koogi puhul, aga see pole ka oluline, pane julgelt see tass mikrolaienahju ja soojenda tavalisel soojendamise reziimil 40 sekundit.

Siis kalla kohe ettevaatlikult zelatiin vahukoore-kodujuustu segu hulka, kuid samal ajal peab väga hoogsalt vahukooresegus segama, et zelatiini tükke ei tekiks. Kui kõigepealt valad ja siis alles segad, siis läheb zelatiin tükki ja tordist ei tule midagi välja.

Kui tort on pandud külmkappi tarduma, hakka tegema kirsitarretist tordi peale valamiseks.


Kirsitarretise tegemisõpetus:

Täpsustuseks ütlen, et võtsin ühe purgi 700 milliliitrilist kirsikompotti, sellest 3 dl kirsse nõrutasin ära ja panin kodujuustu-vahukooretarretisse. Kompotivedelikule lisasin veidi vett ja suhkurt nii, et oleks hea maitsega tarretisevedelik. Kompotivedeliku-veesegu tuli kokku kolmveerand purki, sinna segasin sisse kirsid ja eelnevalt paisutatud ja siis sulatatud zelatiini.
Zelatiini panin 4 teelusikatäit, vett lisasin sinna pool detsiliitrit, segada läbi ja jätta 5 minutiks paisuma, siis sulatada mikrolaineahjus soojendades tavalisel soojendamise reziimil 20 sekundit, siis valada samal ajal kirsikompotivedelikku segades sinna hulka.

Kirsitarretise vedeliku panin kümkappi tarduma. Kui vedelik hakkas juba õrnalt tarduma, aga oli siiski alles vedel, valasin selle tardunud kodujuustu-vahukooretarretisele. Kui päris vedela valab siis on oht, et äkki voolab tarretsievedelik kodujuustu-vahukooretarretise vahele. Hoia kirsitarretist pool tundi külmkapis, siis katsu sõrmega, kas on ikka täiesti vedel või hakkab paksemaks minema. Selle aja peale peaks alles vedel olema, siis käi iga 10 minuti järel sõrmega katsumas, kui tundub, et enam sama vedel ei ole, vaid hakkab paksemaks minema, siis võib valada vahukooretarretise peale, kuid see peab olema vormis juba täiesti kõva. Kui tarretis lõpuks tarduma hakkab, siis toimub see väga kiiresti ja kui on juba kausis ära tardunud, siis ei saa seda enam tordi peale panna, siis jääb kõvade tükikestena, mitte kauni ühtlase tarretisekihina. Peale kirsitarretise valamist tõsta vorm väga ettevaatlikult külmkappi, et tarretisevedelik üle vormi ääre ei jookse.

Hoia külmkapis kuni ka pealmine tarretis on täiesti kõva. Selle tordi võib teha eelmisel õhtul valmis, aga saab ka juba samal päeval kasutada, kuid paar tundi võiks arvestada kirsitarretise tugevaks tardumiseks. Enne lahti lõikamist eemaldada lahtikäiva koogivormi äär.

Tort lõigata sektoriteks ja serveerida ja tänada kiidusõnade eest, mis selle tordi eest sööjatelt kindlasti tuleb!

Ahjuliha küpsetuskotis

TOIDU ISELOOMUSTUS:


Väga lihtne ja hea võimalus seaprae tegemiseks on suure lihatüki küpsetamine küpsetuskotis, nii saab mahlase ja kenasti pruunistunud liha, kuid seda pole vaja ahjus ümber keerata ja see ei jää kuiv. Jõululaualegi väga hea koos keedetud kartuli ja pohlamoosiga ning kas tooreste või keedetud hapukapsastega.

Liha ostmisel küsi ilusat taist ahjuliha küpsetamiseks sobivat lihatükki, millel ümberringi või ühel küljel oleks kamar.

Tähelepanu! Küpsetuskotte ei tohi panna kuumemasse ahju kui 200 kraadi ja pannakse küpsetuskott, mille sees on liha, puhtale ahjupannile, küpsetuskotti tehakse 3-4 väikest auku, et aur välja pääseks, muidu võib kott suure pinge tõttu katki minna ja ettevaatlik tuleks olla ka peale küpsetamist koti katki lõikamisega, et end mitte ära põletada sealt välja tuleva kuuma auruga.


VAJA LÄHEB:

pooleteise kilone sealihatükk (kui ostad suurema lihatüki, suurenda soola ja vee kogust)
poolteist supilusikatäit peensoola
1 detsiliiter vett
1 küpsetuskott - küpsetuskotid on tsellofaanist kotid, mille sulgemiseks on kaasas spetsiaalsed klambrid, milles on augud, kuhu sisse tuleb panna kinniti teine ots ja tõmmata nii tugevasti kinni kui vaja. Üks kinniti pool on lai, sellel on otsast umbes ühe sentimeetri kaugusel poolkuu kujuline auk, kinniti teine ots on peenike, see peenike ots painutada ümber küpsetuskotisuu laiemas otsas oleva ava sisse ja tõmmata sealt jõuga läbi kuni kott on täiesti tugevasti kinni. Need klambrid võivad pakendis olla üksteise küljes kinni, mis tuleks lahti tõmmata Minul on Lindner firma küpsetuskotid, mõõtudega 25 korda 38 sentimeetrit. Need on sobiva suurursega, müüakse ka kalleid suuri kotte, mis on mõeldud kalkuni küpsetamiseks. Kirjeldus, mis ma andsin, käib Lindneri küpsetuskottide kohta, teisi kotte ma ei ole kasutanud, neil võib olla teistsugune kinnitussüsteem.

Ettevaatust! Veendu, et küpsetuskott või selle klamber ei puutuks vastu ahjulage, muidu võib põlema minna, kuid keskmises vahes küpsetades ei tohiks seda juhtuda kui ahi just väga väike ja madal pole!


TEGEMISÕPETUS:


Pesin liha üle, hõõrusin pooleteise supilusikatäie soolaga igalt poolt liha kokku,
panin küpsetuskotti, kuhu lisasin ka 1 detsiliiter vett, võib ka natuke rohkem panna, sulgesin koti klambriga. Küpsemisel tekib lihast sulavate rasvade ja lihamahlade tõttu sinna rohkem vedelikku.
Liha võiks küpsetuskotti panna nii, et tühi küpsetuskott on juba panni peal valmis, et ei peaks koos lihaga seda pannile tõstma.
Küpsetuskotti torkasin kokteiltikuga 3 auku, kust aur saaks välja. Torka augud võimalikult koti pealmisesse ossa liha kohale, kui teed allapoole, siis võib vedelik aukudest välja joosta.

Küpsetasin 200-kraadises ahjus keskmises vahes 2 tundi ja 15 minutit, liha oli täiesti pehme. Kui on suurem lihatükk, siis kulub küpsetamsieks kauem aega.
Küpsetamise lõpus oli kotis päris palju vedelikku, mida saab kasutada kastmeks või kastme tegemiseks. Ahjust välja võttes lõika kott ettevaatlikult pealt lahti, mitte koti kinnituskohast, et vedelik, mis on koti põhjas, sealt välja ei jookseks. Või teine variant oleks enne lõikamist tõsta pajakinnastega liha sisaldavast küpsetuskotist mõlemast otsast kinni, tõsta see kiiresti kõrval olevasse suurde potti, et kott katki ei läheks, kuna peale küpsemist võib kott rabe olla ja seal potis lõigata küpsetuskott täiesti katki, võtta tühi kott potist välja ja visata ära, siis on liha koos vedelikuga potis, kus on seda ohutum lõigata, ei pea kartma, et kott läheb katki ja vedelik jookseb pannile laiali, kust on seda raske kätte saada, ning potist on lihtsam ka vedelikku tõsta kartulitele. Tõsta enne serverimist lihale lusikaga vedelikku, et oleks pealt mahlasem.

Küpsisetort banaani- ja kakaokohupiima-vahukoore kreemiga

KOOGI ISELOOMUSTUS:


Küpsisetort on väga lihtsalt tehtav maitsev kook, mida saab teha väga erinevate täidiste ja katetega. Esimese küpsisetordina panen siia küpsisetordi, mis lapsed tegid minu abiga oma isale isadepäevaks.
Väga hea küpsisetort, vist parim, mida saanud olen!



VAJA LÄHEB:


4 pakki küpsiseid - panime 2 pakki "Selga" kondenspiima küpsiseid ja 2 pakki "Selga" iirikreemi maitselisi küpsiseid
1 purk kirsikompotti
2 pakki 200 milliliitrilist vahukoort
1 Tere banaanitoru (see on 300 grammine kohupiimakreem)
1 Tere kakaotoru (see on 300 grammine kohupiimakreem)


Tegin 2 täidist:

banaanikohupiimakreem + 1 pakk vahukoort
kakaokohupiimakreem + 1 pakk vahukoort



TEGEMISÕPETUS:


Enne küpsisetordi tegemist võta kandik, kuhu kavatsed küpsisetorti teha ja laota sellele kõrvuti nii palju küpsiseid kui mahub, loe üle ja siis saad teada, mitu kihti nendest küpsistest välja tuleb, siis teab täidisega arvestada, et jätkuks igale kihile. Loe iga kihi küpsised kohe alguses erinevatesse hunnikutesse, siis saad kindel olla, et oled kõik selle kihi küpsised ära kasutanud ja kuskil pole küpsis puudu.

Täidiste tegemiseks vahusta vahukoored, lisa ühe paki kohta 2 supilusikatäit suhkurt, kokku siis 4 supilusikatäit. Vahustatud koor jaga pooleks, ühte kaussi lisa banaanikohupiimakreem, teise kakaokohupiimakreem, sega korralikult läbi.

Panin vaheldumisi ühele küpsisekihile ühte kreemi, teisele teist. Kokku tuli 4-5 kihti (enam ei mäleta). Arvesta nii, et pealmiseks kihiks jääks valge valge kreem (banaanikohupiimaga). Kui oled nõus nii palju nõusid määrima, võiks kohe jagada kreemid erinevate kihtide jaoks valmiserinevatesse kausikestesse või tassidesse, siis jaotad ühe kihi jaoks pandud kreemikoguse ühele kihile ja nii edasi ja ei teki ohtu, et hiljem tuleb kreemist puudu.

Kõigepealt tuleks kasta küpsised kompotivedelikku, kaua hoida ei või, muidu lähevad küpsised lödiks, lihtsalt korraks kasta vedelikku nii, et mõlemalt poolt on märg ja laotada kandikule.
Kahele kihile panime lisaks kreemile ka ilma kividetta kompotikirsse, lihtsalt laotasin need kreemi peale.
Kaunistasime külmutatud maasikate ja marmelaaditükikestega. Aga võib kaunistada ka kirssidega. Aga ananassi ja kiivit ei tohiks kohupiima peale panna, muudavad kohupiima mõruks ja banaan kipub inetult mustaks muutuma.

Saiarullid suupisteks

SUUPISTE ISELOOMUSTUS:

Selle suupiste tegemiseks rullitakse taignarulliga kandiline saiaviil õhukeseks, kaetakse täidisega, keeratakse rulli ja siis lõigatakse omakorda see rull väikesteks juppideks. Lihtne valmistada!

VAJA LÄHEB:

kandilisi saiaviile
täidiseks sulatatud juustu "Merevaik"

Kui on olemas köögikombain või mõni teine hea purustamismasin, siis võib teha järgmist täidist:
purustada köögikombainis 100 grammi taist sinki, pool paprikat, lisada 3 supilusikatäit hapukoort ja natuke soola. Tuleb maitsev kreem.


TEGEMISÕPETUS:

Saiaviilud rullida taignarulliga õhukeseks, kasutasin selleks kandilisi saiaviile. Rullitud saiaviilu annab hästi rulli keerata, kontrolligi palja saiaviiluga peale taignarulliga rullimist, kas annab rulli keerata, kui ei, siis tuleb veel rullida.
Saiarullimise idee sain ühest vene keelsest raamatust, täidised mõtlesin ise.
Täidiseks panin saiaviilule sulatatud juustu "Merevaik" ja tegin ka singi-paprikakreemiga, mis oli väga maitsev.


Keerasin täidisega kaetud saiaviilu tihedalt rulli ja lõikasin kohe juppideks. Jupid panna taldrikule selliselt, et üks lõikepind on vastu taldrikut ja teine üleval.

Pealmiseks jääva lõikepinna võib katta ka sama kreemiga, millega täidad, aga ei pea seda tegema ja kui peenemat suupistet tahab, siis võib kaunistuseks panna tikuga viinamarja.
Väga lihtne ja maitsev suupiste.

MUNAPUDER

TOIDU ISELOOMUSTUS:

See on singi- või vorstitükikestega paks munapuder, mida sobib süüa õhtusöögiks koos keedetud kartuliga või ilma kartulita hommikusöögiks. Mina mäletan seda sööki lapsepõlvest.


VAJA LÄHEB:

Nüüd oleneb sellest, kas soovitakse teha paksu putru, millele vedelikku alla ei jää või sellist, kus on ka vedelikku.

Katsetasin erinevate piima kogustega, antud retsepti järgi pannile vedelikku ei teki, jääb paks munapuder.

Kes soovib, et peale munade hüübimist tekiks ka vedelikku, mida kasutada kastmena, siis peaks poole rohkem piima panema kui retseptis antud.

5 muna
2 detsiliitrit piima
pool teelusikatäit soola
100 grammi sinki või vorsti (kogus ei ole tegelikult oluline, võib panna nii, kuidas on võimalik)
musta peenpipart


Munapudru tegemiseks praadida singi- või vorstitükikesed läbi, kuni tunned, et tuleb hea praetud singi- või vorsti lõhn. Munad kloppida kahvliga lahti, lisada piim, sool ja pipar. Munasegu valada pannile praetud singitükkidele ja küpsetada kuni munad on hüübinud. Kuni keema hakkamiseni hoida maksimum kuumuse peal, siis keerata 6 kuumusastmega pliid puhul 4 või 3 peale. Munaputru ei tohiks segada, muidu läheb liiga vesiseks, kuid kui täiesti ise munapuder seal küpseb, võib põhja kõrbeda. Põhjakõrbemise vältimiseks olen pannilabidat pannil püsti hoides , nii et ainult pannilabida alumine äär puutub vastu panni, segamise asemel lükanud sellega munasegu mõnest kohast veidi edasi.
Söök saab üsna kiiresti valmis. Nii kui munad on hüübinud ja puder paks, ongi valmis. Pannilabidaga õrnalt liikudes ja katsudes peaks aru saama, kas on paks. Selle retsepti järgi läheb täiesti paksuks, nii et vedelikku üldse pannile ei jää. Kui lõpupoole hakata seagma lusikaga pannil, siis muutub munapuder vedelaks, tekib palju vee välimusega vedelikku.
Sobib hästi ka ilma kartulita hommikusöögiks.

KOHEV KOHUPIIMAVORM

MAGUSTOIDU ISELOOMUSTUS:

See on kohev ja mahlane väga hea kohupiimavorm, mis meenutab väga hea kohupiimakoogi katet. Kõige parem on süüa kisselliga, aga sobib ka ilma. Ahjust võttes natuke jahtuda lastes muutub tahkemaks. ja saab lõigata vormist välja ruudukujulisi tükke nagu koogil, aga muidugi kui kuju pole oluline, võib vormist välja tõsta ka vabalt lusikaga. Munavahu tegemiseks on vajalik mikseri olemasolu.

VAJA LÄHEB:

400 grammi kohupiima (2 pakki 200 grammilist kohupiima)
4 muna
5 supilusiaktäit suhkrut
2 supilusikatäit mannat
veerand teelusikatäit vaniljesuhkrut
2 detsiliitrit piima
1,5 detsiliitrit rosinaid (rosinate kogus ei ole nii oluline, võib panna ka umbes)

TEGEMISÕPETUS:

Munavalged vahustada mikseri või köögikombainiga kõvaks vahuks. Et kontrollida, kas munavaht on piisavalt tugev, keera kaussi ettevaatlikult tagurpidi ja katsu, kas munavaht hakkab liikuma. Kui liigub, siis tuleb veel vahustada. Kui munavaht on piisavalt tugevaks vahustatud, siis kui kausi keerab teistpidi, jääb munavaht kausi külge ja ei liigu sealt kuhugi.

Munakollased kloppida suhkruga lahti kas kahvli või mikseriga, lisada kohupiim, piim, manna, lõpuks munavalgevaht.
Küpsetasin kuumakindlas klaaskausis kaane all 200 kraadi juures keskmises ahjuvahes 40 minutit.
Ahjust välja võttes oli kauss kohupiimavormi kaaneni täis.
Lasin kaane all jahtuda, mõne aja pärast oli kohupiimavormi kausis poole kausi jagu, küpsemise aeg kerkinud kõrge kiht oli vajunud kokku.

Aga vaatamata sellele oli see kohupiimavorm väga hea!